面皮全部制作好之后，把洗面剩下的面团摊成圆形，放在铁萝上，中大火蒸15分钟左右 ， 这就是我们常吃的面筋了 。
是不是非常的简单？面皮放凉后切条，放上黄瓜丝 ， 辣椒油，芝麻酱搅拌均匀，爽口劲道，那真叫一个香 。看着全家吃的开心，真是成就感满满 。
###其它资料参考###做法
面糊一块，揉硬一点 ， 能够天赋加点盐提升筋度 。随后盖上湿抹布醒三十分钟 。
提前准备冷水，刚开始洗面糊，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗 ， 在水中，能够随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨便是面条了 。
把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟就可以了（没有就用电饭煲吧）
自制面皮的简单做法
随后把面条切割成一小块留预留
洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头（时间越久越好）沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水～，留有粉浆 ， 搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了 。
在粉浆沉定期内 ， 提前准备调味品：姜蒜水－－葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等 。
准备好厚底园盘，务必是厚底的 ， 上抹薄薄的一层油
提前准备一个要比厚底园盘更为大的锅，放水烧开， 用饭勺舀1－2勺面糊，薄厚依本人爱好，蒸后一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸 ， 用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖 。火灾蒸2－3分钟 ， 通过外盖见到面糊凝固、全透明并鼓大泡就好了 。
蒸熟一张后 把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面 。搞好的凉面每一张上应抹油，避免 黏连 。
凉皮切成一指半宽的条（可依据本人爱好切宽），添加适量面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、老陈醋、油辣子 ， 在大器皿里拌和后盛到菜盘里 。
###其它资料参考###面皮调料配方是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足 ， 不少人都想知道，面皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下面皮调料的做法 。
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工具材料：
大茴香 200g
小茴香 150g
桂皮 80g
香叶 70g
操作方法
01
面皮调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰 ， 椒香浓郁，椒粒整净） 。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果 。孜然可根据个人口味添加 。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞 。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了 。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤 ， 鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤 。准备工作完成就可以炒制面皮调料了 。
02
面皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油 ， 放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香叶、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱 ， 大火翻炒几下就可以了 。
03
面皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精 。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了 。将做好的凉皮调料浇到面皮上 ， 再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精 。不用蒜泥？作成蒜汁水也行啊 。当然了 ， 放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错 。
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