恭城油茶
一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮 ， 如此重复熬煮可达五六锅 。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四背好油茶”之说 。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播 。
###其它资料参考###1、所需食材：牛奶400ml ， 茶叶10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂） ， 熬到糖浆变成琥珀色即可关火 。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心 ， 煮茶的时候焦糖又会融化的） 。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右 。
5、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤 。
6、过滤好的奶茶倒入杯子中 ， 一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
###其它资料参考###1、1、原料：雀巢牛奶100ml、爱护植脂奶油20ml、特调果糖30ml、斯里兰卡红茶浓缩茶基100ml、纯净水50ml、冰块120g、淡奶油35g、碧根果碎适量 。
2、1300ml纯净水加热烧开 。100g斯兰卡红茶装入茶袋，用三段下茶法下茶闷泡9分钟后提起茶袋自然滤干茶基后加冰块至1500ml搅拌至冰块完全融化冷藏备用(冬天加热水至1500保温或者常温备用) 。
3、器具装入淡奶油200ml 。然后再加香草糖浆30ml后打至全发装到裱花袋里即可 。(冷藏保存2天) 。
4、在冷杯中依次加入雀巢牛奶100ml、爱护植脂奶油20ml、特调果糖30ml、斯里兰卡红茶浓缩茶基100ml、纯净水50ml、冰块120g 。
5、然后将冷杯放在奶昔搅拌机上搅拌3s后装杯(500cc)纸杯 。
6、再盖上事先准备好的淡奶油35g，并撒上些许碧根果碎即可 。
###其它资料参考###1.牛奶红茶:当牛奶的细腻与红茶的醇香相融合 ， 下午时分便变得舒适而惬意
制作材料：红茶、牛奶、条糖
制作方法：依个人口味制作一杯浓缩红茶，将牛奶加热备用 。调配红茶与牛奶的比例以8：2为宜 。最后加入条糖，搅拌均匀即可 。
2.柠檬红茶:清香水果，酸爽柠檬味，茶汤亮橘褐色，口感甘甜顺口，飘出淡淡的柠檬清香，可以减少疲劳，纾解情绪.
制作材料：鲜柠檬、红茶、条糖
制作方法：依个人口味制作一杯浓缩红茶，挤入5、6滴的鲜柠檬汁，加入条糖 ， 搅拌均匀即可 。可在杯沿加以柠檬切片作为装饰 。
###其它资料参考###抹茶浓缩液和水勾兑之后喝 。
末茶，日本又称作抹茶 ， 起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后 ， 做成饼茶（即团茶）保存 。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末 ， 再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡 ， 即可饮用 。
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词 。
栽培
抹茶（Matcha）的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词 ， 覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上 。
也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70-85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。
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