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清炖鸡腿汤放什么调料( 二 )

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2、加枸杞红枣能补气色 。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效 ， 而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材 ， 因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；
3、加菌菇类能大幅增鲜 。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重 ， 影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

###其它资料参考###炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料 。
炖鸡块做法如下：
1、将鸡切小块；葱切段，姜切片 。
2、土豆去皮切滚刀块 。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑 。3、锅内热油，爆香葱姜 。
4、加入鸡块，翻炒至变色 。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀 。
6、加入适量水 。
7、加入适量冰糖 ， 大火煮开，转小火焖炖约15分钟 。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠 ， 加盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵 。辅料：红枣6个、枸杞子适量 。调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量 。做法：1、鸡腿洗净 ， 入沸水锅中焯水，捞出过凉、2、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开 葱、生姜分别切成片 红枣、枸杞子分别洗净 锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸 ， 撇去浮沫 放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小时，加盐调味即可 1、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍 ， 还含有丰富的维生素C和纤维素 。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效 。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用 。2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。3、枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药 。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝 。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用 。4、红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃 。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且具有极佳的补血养气效果，尤其适合贫血或产后血虚者食用 。另外，红枣还含有大量抗过敏物质，能有治愈过敏性疾病 。凡有过敏症状的患儿 ， 可以经常服用红枣 。有研究表明，凡是连续吃枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍 。
主料2人份
鸡腿3个
香菇8朵
辅料
红枣6个
枸杞1小把
葱8克
姜5克
食盐适量
料酒5克
步骤1
鸡腿洗净，入沸水锅中焯水 ， 捞出过凉
步骤2
鲜香菇洗净，去蒂，对半切开
步骤3

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