我们在饭店的时候，都是用红薯来吸取五花肉里面的油 ， 红薯非常的吸油，能够把五花肉里面的有都吸到红薯里面 ， 这样吃起来就不会腻人，也可以放土豆 ， 都是不错的选择，还有一点就2、配粉蒸肉碗汁 。豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克 ， 红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状 。
五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒 ， 上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等 。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】，相粉蒸菜 ， 最主要的是粉子和调味，那时候米粉子都是自己打的，不加任何佐料，全靠后来自己调，直接打成细颗粒，不能打成粉，不像现在，都是用现成的，里面加了各种调料 。这道菜我比较有体会，因为爱吃 ， 打小不吃肥肉，就米粉肥肉可以吃，开始是肉被米粉完全裹着，分不出肥肉瘦肉，后来是吃到肥肉居然那么香 。当然至今还不大吃其他菜里白不呲喇的肥肉 。
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