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冬天 ， 为了给身体提供足够的热能 ， 人体的消耗也随之加大 。 干燥且寒冷的冬季 ， 除了日常的添衣保暖 ， 水分的及时补充也是很有必要！而吃水果也是补充水分的重要途径 。 冬季的时令水果有苹果、桔子、甘蔗、橙子、荸荠、冬枣、金桔等等 ， 选择性还是很丰富的 。 不过冬季吃生冷的水果对于很多人来说好像太冰了 ， 所以水果茶和果酱冲泡的茶饮在冬季更受欢迎！
不同的时令水果有着不同的味蕾体验和营养价值！冬天 ， 吃苹果吃梨不如多吃它 ， 一次多煮点放冰箱 ， 随吃随取特省事！金桔分为青金桔和黄金桔 ， 日常生活中我们作为水果食用的一般是黄金桔 ， 青金桔通常用于茶饮当中 。 金桔的维生素C、维生素P含量在柑橘类水果中名列前茅 ， 有延缓肌肤衰老、提高人体免疫力以及润喉化痰等诸多好处 。
新鲜的金桔和金桔熬煮的果酱冲泡的茶饮口感体验完全不同 。 如果觉得冬天直接吃金桔太冰的话 ， 我们可以一次多熬煮点金桔果酱放在冰箱 ， 用温水冲泡金桔果酱喝着既不会太凉 ， 又能够补充水分和维生素 ， 何乐而不为呢？熬金桔果酱其实很简单 ， 今天就跟大家分享金桔果酱的自制方法 ， 用玻璃罐密封保存放冰箱保鲜存放 ， 随吃随取特省事！
食材准备：金桔1000g ， 冰糖适量 ， 白砂糖适量 ， 食盐适量
自制金桔酱的做法1、新鲜的金桔放入盆子里 ， 加一点点搅拌均匀 ， 让金桔表皮保持水润状态 ， 撒入适量食盐用手将金桔果皮搓洗干净 。 果蒂可以顺带掰掉 ， 金桔搓洗干净之后用清水冲洗干净并且滤干水分 。
2、把金桔一分为四切开 ， 放入碗里 ， 撒入适量冰糖搅拌均匀 。 金桔的甜度层次不齐 ， 所以我们需要用冰糖腌制金桔 ， 让金桔的甜度达到相对平衡的状态 。
3、搅拌均匀之后 ， 用保鲜膜把盛有金桔的碗包好 ， 放入冰箱冷藏2个小时 。 长时间的腌制之后 ， 金桔的甜度就达到了相对统一的状态 ， 而且腌制的过程中 ， 金桔的质地也会软化 ， 熬煮的时候更省时间 。
4、锅中倒入白砂糖小火煸炒至融化 ， 把腌制好的金桔倒入锅里 ， 倒入与金桔齐平的凉白开 ， 大火煮沸 。
5、煮沸的过程中 ， 由于沸水的冲击 ， 金桔的籽会相继跑出来 ， 用勺子把金桔籽捞出 ， 因为金桔的籽会影响口感 ， 所以不要嫌麻烦 ， 记得把金桔的籽去掉 。
6、转小火慢慢熬煮锅里的金桔 ， 期间还是会有金桔的籽露出来 ， 记得挑出来扔掉 ， 否则长时间熬煮金桔的籽会发苦 。
7、熬煮至金桔色泽金黄 ， 质地很软的情况下保持着块状 ， 不要煮到金桔完全成为果泥状态 ， 那样就煮过了 。
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