问题四：宝宝吃的鸡蛋羹怎样蒸得嫩一点,要蒸多长时间鸡蛋羹
平时吃饭的碗
一个碗
一给鸡蛋
水要加到差碗边一厘米左右
放在锅里蒸
然后锅开记时间
15分钟左右就可以了
问题五：宝宝吃的鸡蛋羹要蒸多久鸡蛋羹要鲜嫩松软的口感比较好，尤其是宝宝食用的时候，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，不能火太大 。
先蒸5分钟等水开了在用筷子放两边,放锅上在盖留缝,这样蛋不会被蒸老的,在蒸个5分钟就可以了
问题六：蒸鸡蛋羹一般要蒸多久蒸鸡蛋羹大火、水开一般蒸10分钟即可 。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好 ， 然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹 。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，适合婴幼儿及老年人食用 。希望能帮助到你 。
###其它资料参考###鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固 ， 蒸的时候如果火旺汽猛 ， 蛋液外层温度会迅速升高 ， 导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状 。因此 ， 做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液 ， 开锅后用中火蒸 。2.时间 开锅后再蒸8分钟 。3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2 。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火 ， 锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
###其它资料参考###制作宝宝辅食蒸蛋一般需要5至10分钟，基本步骤来：先烧好半杯开水、然后打单搅拌均匀，加入晾好的温开水，依次加入核桃油，少许细盐，同时可以放入虾皮（主要是给宝宝补钙的），然后在已经烧开的水中蒸五到十分钟即可，爽滑的蒸蛋就出锅了
辅食鸡蛋和平时蒸鸡蛋羹没有什么太大的区别，只不过宝宝辅食鸡蛋羹需要过滤一下，撇干净浮沫，免得蒸出来的鸡蛋羹有很多气泡
###其它资料参考###宝宝辅食蒸鸡蛋的方法步骤：一般情况下三个鸡蛋需要开火后15分钟左右 。
【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；
【具体做法】：
1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间 ， 蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；
2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；
3、蛋液中加入的温水的量 ， 决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹 ， 类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；
4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐 ， 食盐大约2克左右；
5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛 ， 过滤掉气泡和浮末 ， 之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；
7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；
8、蒸锅中的水烧开之后 ， 将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大 ， 就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；
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