2、豆腐放入油锅中微煎西红柿切四开 。
3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨(处理石斑鱼的时候骨头要留着)，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟 。
4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃)，放入少许花椒油 。
5、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦!
石斑鱼火锅好吃吗
石斑鱼火锅绿色健康美食 ， 天然原汁原味，自然的味道，自然你喜欢 。野生石斑鱼涮着吃，各个部位口感极佳，皮Q肉脆，胶质爽口 。大石斑鱼还提倡锅底涮石斑鱼后，原汁原味汤底煮粥(加新鲜蚝仔 ， 肉碎粒 ， 香菇 ， 犹鱼) ， 制作粥中极品，喝酒宴后吃上极品粥 ， 真是人间一乐 。
石斑鱼火锅营养价值
1石斑鱼最令人惊喜的，就是它的肉了 。不仅肥美鲜嫩 ， 且几乎全是由蛋白质组成，脂肪含量还低得要命，吃了补脑健体还不胖!型男美女就是这样炼成的!
2石斑鱼中还含有丰富的维生素D和钙质 ， 家里的老人和小孩真的可以经常吃哦!能够帮助老人预防骨质疏松和促进小孩快快长高长壮实 。
3石斑鱼还含有其他各种矿物质 ， 如磷、钾、镁等，谁让人家是海洋生物呢!不仅能提高免疫力，还能增强体质!
石斑鱼食用禁忌
石斑鱼的日常注意事项主要是在人群方面有所约束，像患有心脑血管疾病、皮肤病或者是感冒、发烧等这些人群是不可以吃石斑鱼的 ， 像贫血、营养不良的人群吃石斑鱼对身体是非常有益的 。另外，我们大家还需要知道的是 ， 石斑鱼的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛风患者 ， 感冒、烧伤患者朋友们，在生活中更是不能够随意的食用石斑鱼的，另外，我们痰湿体质的人群在生活中也最好不要食用石斑鱼 。
###其它资料参考###第一步
1.在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘
第二步
2.美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可
第三步
3.新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可
第四步
4.鸭血切片海带切片拼盘
第五步
5.海蛎子买的时候和卖家多要了一些汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可
第六步
6.家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可
第七步
7.鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可
第八步
8.海虾清洗干净减去虾须摆盘即可
第九步
9.海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可
第十步
10.茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间最上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了
第十一步
11.手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦
第十二步
12.鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴
第十三步
13.吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢
第十四步
14.再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦
第十五步
15.再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了
第十六步
16.搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢
###其它资料参考###制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可 。
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