###其它资料参考###黑鱼火锅营养价值高，主要是黑鱼可以起到去水肿以及补充蛋白质的效果，而黑鱼火锅是比较常见的一种食用方式，所以大家可以具体认识一下 ， 黑鱼火锅的做法大全 。
一、所需要准备的食材和调味料
黑鱼姜白胡椒盐猪油 。
二、火锅黑鱼的做法
1、黑鱼宰杀处理好后清洗干净，再切掉尾部，然后将鱼肉切下
2、然后将鱼头、鱼皮和鱼骨放入锅里熬煮成汤汁
3、撒些胡椒粉，放入姜丝，再将没有鱼刺的鱼肉斜切成大片
4、然后将蛋液放入鱼片中搅拌均匀，然后将鱼汤置入火中，
5、开大火，放入盐和猪油 ， 煮开后放入鱼片，熬煮至变色就可以捞出 。
三、黑鱼的营养价值
黑鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和身体所需要的氨基酸 ， 并且含有丰富的微量元素和维生素，尤其适宜身体虚弱、低蛋白质的人吃，有营养不良和脾胃气虚的人和贫血的人吃了也可以治愈 。
通过以上的介绍，我们现在知道了黑鱼火锅的做法，这是一道美味的菜肴，而且在食用的时候也特别鲜美，我们要注意黑鱼的营养成分，特别是要注意黑鱼的正确食用方法 。
###其它资料参考###1将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。
用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。
麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法
2横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切 。
麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法
3这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来 。然后再用同样的办法片切另一半 ， 得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处:秘制羊肉--彭城伏天吃伏羊…
麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法
4去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断 ， 然后，用左手拽着鱼皮的一端 ， 右手推动刀顺着鱼皮横切 ， 很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了 。
麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法
5片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越?。械挠闫簿驮娇?。
麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法
6要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片 ， 按压得越紧，片得就越轻松
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