炸绿豆丸子用什么萝卜( 三 ) _丸子

食材
白萝卜 1个约1斤
绿豆面 80克
白面粉 200克
黄豆芽 250克
盐约25克
五香粉适量
姜适量
食用油 1斤
方法/步骤
选好新鲜青萝卜1个（约1斤），洗净，刮成细丝。将黄豆芽250克，洗净，空水，稍剁几刀（不要切太碎）放入盆中。将姜冲洗干净，切成姜碎，放入盆中。
将白面200克、绿豆面80克、放在盆中，再打进一个鸡蛋，放入盐、五香粉、搅拌均匀。
将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微有气泡，将拌好的丸子馅用手团制成团（约半个鸡蛋大），丢入锅中。
丢丸子时，要从油锅的一边开始向里丢，开始要中火慢炸至表面金黄即可。
用笊篱将炸好的丸子捞出，控油，放入盆中，少凉即可使用。
注意事项
刮好的萝卜丝最好保持好水分，不要将水分滤掉，以免失去营养。
炸丸子时注意控制火候，注意安全。