7 ， 准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味 。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开 。
9，藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁 。
10，把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用 。
秋季是食用莲藕的季节，买一段莲藕做成凉拌菜，颜色洁白不变色，口感清脆又开胃，餐桌上很受欢迎的凉拌菜，希望您能够喜欢 。
凉拌藕片的材料：
材料：莲藕、青椒、红椒 。
辅料：大蒜、红辣椒 。
调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐 。
以上内容参考：百度百科-凉拌莲藕
###其它资料参考###莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分 ， 装入盘内 。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
###其它资料参考### 凉拌莲藕相信很多人都喜欢吃，脆口又入味，下面介绍下凉拌莲藕的做法，一起来试试看！
主料
莲藕2节 ， 芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量 ， 鸡精适量 。
做法一
1、把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝 。
2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟 。
3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟 。
4、捞出入盐、鸡精 。
【家常凉拌莲藕怎么做】 5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘 ， 即可 。
做法二
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片 。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟 。
3、将焯好的`莲藕盛出来放凉水中 。
做法三
1、糯米粉以少许水调匀，并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝 ， 青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝 ， 山芹菜切小段，烫熟备用 。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状 。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐，拌匀并腌渍，至入味，即可 。
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜 。
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕，依次放入盐、糖、醋、香油 。
6、搅拌均匀装盘 。
凉拌莲藕的做法真的很简单，即使新手难下厨的都可动手做做试试 。
###其它资料参考### 家常凉拌莲藕的家常做法大全
家常凉拌莲藕的家常做法大全，莲藕四季都可以食用，是一种营养成分十分高的食材，在夏季常用的莲藕做法就是凉拌了，是夏季良好的消暑清热食物 。下面来看看家常凉拌莲藕的家常做法大全 。
家常凉拌莲藕的家常做法1凉拌藕片作法一：把藕洗干净切成片，随后再饭锅水 ， 水开后把鸭胗放下去煮大概三分钟上下 。把鸭胗捞出过凉，随后再用凉水泡起来 ， 这一步是最重要的，要不然鸭胗不焦哟 。
趁藕泡着的情况下，切一些葱段、香莱末、蒜泥放进碗里，加生抽酱油、醋、少量的盐、色拉油，随后搅拌均匀 。把鸭胗用漏勺捞出，控干水分，码在盘子上，浇入搞好的调味品就可以 。
凉拌藕片作法二：藕 ， 干红尖椒，葱，白砂糖 ， 盐，鸡精，老陈醋各适当 。藕削皮 ， 切成片，绰水，三分钟上下就可，时间长也不脆了，不好吃 。
锅内往里放少量油，文火，放进红尖椒炒出香味 ， 三生三世凉凉后倒进配有鸭胗的器皿里，放进各种各样调味品翻拌即ok了 。
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