将鱼片放入盆中，放上生姜片和葱段，倒上酱油和料酒，用手抓匀后腌制二十分钟 。取一碗，碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋 ， 放入食盐和白砂糖 ， 搅拌均匀备用
锅中倒入一些清水，倒入调好的汁 ， 放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，将其放凉备用
锅中倒入宽油，将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸 ， 炸至变色后捞出，等到油温升高后再次放入鱼片复炸 ， 这次将鱼片炸至酥脆 ， 炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中，浸泡一段时间，将其浸泡入味后捞出摆盘即可
【清蒸草鱼块】
生姜切丝，剥一些橘子皮，然后将橘子皮清洗干净，干辣椒切丝，葱切丝，草鱼处理好后切块，然后撒上一些食盐，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一会 ， 然后将草鱼切块摆入盘中
蒸锅中倒水，将水烧开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸六七分钟关火，再焖几分钟，草鱼块熟透后取出，将盘子中蒸出来的汤倒出去，然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝 ， 倒入一些蒸鱼豉油，锅中倒油，将油烧热后关火，将热油浇入盘中即可
【番茄豆腐草鱼汤】
葱切葱花，生姜切片，豆腐切块 ， 番茄切块，草鱼处理好后切成薄片，然后将鱼片放入盆中，放入一些胡椒粉和食盐，倒上料酒腌制半小时备用
锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块，焯一下，焯掉豆腥味后捞出备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅 ， 煸炒出香味后放入番茄块，将番茄炒软后放入一些食盐，继续翻炒片刻，然后倒入开水，烧开后下入鱼片和豆腐块 ， 大火再次烧开后转成中小火 ， 倒入一些料酒和酱油 ， 放入胡椒粉和食盐以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的葱花即可
好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
你好，很高兴回答你的问题 。草鱼怎么做好？我的回答是：草鱼同鲤鱼、鲫鱼等鱼类相比而言 ， 是一种非常受人们欢迎的鱼类 ， 为什么呢？因为它不像鲤鱼、鲫鱼一样吃的是杂食，以饲料为主 ， 这类鱼经过饲料的喂养，肉质味道和口感不是很好，而草鱼一般是以草为主要食物，所以肉质很环保 健康。所以受到很多朋友喜爱 。
草鱼是一种营养价值很高的优质鱼类，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等营养成分 ， 并具有增强人体免疫力、健胃消食、清热平肝和延缓衰老等功效，它的制作方法也很多样，可红烧、清蒸、黄焖和爆炒 。而要说到草鱼怎么做好吃？我认为是把它制作成薰鱼非常美味 。
所有的鱼身上都会有鱼腥味，只是有些轻有些重，而草鱼的腥味是比较重的，我们在制作前必须除去鱼的腥味，这样在食用时才会更鲜香 。下面就简单的分享一下草鱼去除腥味的一些方法 。1:放血 。草鱼的血液中含有腥味，所以第一步要将鱼放干 。从鱼鳃下脖子处用小刀一刺便可放血 。2:去鳞 。鳞也是鱼腥味的来源，一定要刮干净 。3:黑膜 。在清洗鱼时要将它肚内黑膜清洗干净 。4:鱼身上的粘液 。将鱼鳞刮尽后，它身上的粘液也是腥味的来源，可用刀刮去 。
分享完去除鱼腥味的方法后，现在来向朋友们推荐一道草鱼美味的制作方法，薰鱼 。薰鱼也叫爆鱼，通俗一点地说就是油炸草鱼 。将草鱼切成厚度均匀的块状，经腌制后 ， 放入锅中炸至金黄，然后再趁热放入由多种调料拌匀的酱汁中制作而成 。成品：外焦里嫩、咸香可口、酸甜美味 。
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