###其它资料参考###普通的油就可以 。
清炒花菜
材料
1.花菜500克，红萝卜几片
2.花生油，盐，味精，小葱
做法
1.花菜冼净切朵（小朋友吃的话，切小朵一点），红萝卜切片 。
2.加入适量油加热至3成，放入花菜翻炒，可适量加少许开水，盖上锅盖 ， 一分钟后开盖，放入红萝卜翻炒 ， 起锅装盘 。
###其它资料参考###花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点 。花菜的做法很多，做出来也很美味，但是今天咱们教大家一道花菜最简单 ， 最家常的做法，家常炒花菜 。做出来之后非常美味 ， 而且再搭配上青红椒颜色上也很让人有食欲 。家常炒花菜的教程就在下面，一起看一下吧！
【家常炒花菜】
【制作食材】花菜，青椒，红椒 ， 大蒜，生姜，小葱，食用油，郫县豆瓣酱，食用盐，生抽 ， 蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道家常炒花菜，非常营养，非常简单，非常下饭 。先来把做家常炒花菜需要用到的材料准备好 ， 准备适量的花菜，大概半斤到一斤之间，然后再准备一根青椒，一根红椒，适量的葱姜蒜，食用油，一勺左右的豆瓣酱 ， 豆瓣酱最好准备郫县豆瓣酱，因为郫县豆瓣酱的味道非常浓郁，非常好吃 。然后准备适量的食用盐，生抽和蚝油即可 。做家常炒花菜的材料准备好了那么咱们就开始制作吧 。
2、先来处理一下花菜，将咱们准备好的花菜切去根部 ， 然后用刀再切成小朵，花菜小朵可以用手掰，也可以用刀切 ， 要选择自己喜欢的方式 。花菜分成小朵之后咱们将它放到一个大盆中，然后加入没过花菜的清水，再倒入适量的食用盐 ， 给它浸泡一下，因为花菜不太好洗，所以需要提前浸泡20分钟 ， 20分钟之后，咱们再给它清洗一遍，清洗完了之后捞出来控干水分放到一旁 。
3、接下来咱们就把青椒和红椒切一下 ， 把它们都清洗干净，去掉辣椒籽和辣椒梗 ， 然后再切成块，块的大小也要根据自己的喜好来进行决定，可以切得大一点，也可以切得小一点 。切好之后咱们把它放到一个盘中备用 。
4、最后要切的就是葱姜蒜了 ， 咱们将准备好的葱姜蒜全部切成小碎丁，切完之后放到盘中备用 。所有需要切的材料都已经切完了 ， 那么接下来就开始起锅烹饪吧 。先起锅烧水，水不用太多 ， 大概1/3锅左右，然后把水烧开 ， 水开了咱们接着把花菜放进去焯一下水 。焯水的时间大概在两分钟左右 。
5、花菜焯好水之后咱们把它捞出来，放到凉水中过一下 ， 然后再沥干水分，放到一旁备用 。继续起锅热油，然后把葱姜蒜全部放进去炒香 ， 炒到葱姜蒜表面微微变黄之后，咱们把郫县豆瓣酱放进去 ， 将郫县豆瓣酱中的红油全部炒出来，然后再把青红椒倒进去快速翻炒 。
6、青红椒炒到断生之后，咱们把花菜放进去一起炒一下，炒到各种食材都混合均匀，咱们向里面倒上一点清水，清水不要太多 。倒进清水之后就开始调味，向锅中加入适合自己口味的食用盐，生抽和蚝油 ， 将它们翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
【小贴士】
1、花菜不容易清洗，所以一定要用盐水浸泡 。
2、在炒花菜的时候要用大火爆炒 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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