步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用 。
###其它资料参考###1、白醋泡姜最好早上食用 。姜是温性食物 ， 早上吃一些醋泡姜可以温暖胃部，有胃部疾病的人经常吃醋泡姜对健康很有好处；有宫寒症状的，吃些醋泡姜还能暖宫 。
2、一般泡3天以后就可以食用了 。醋有极强的渗透力，能够加快发酵进程 ， 将姜泡在白醋中，一般3天就可以捞出来食用 ， 放到一个星期，口味更佳 。
###其它资料参考###1 醋泡姜泡多久吃最好醋泡姜一般在一个星期左右即可食用 。
将备好的生姜切成片状之后即可将其置于罐子中加入适量的陈醋一般醋的量的话要将生姜完全的掩盖，这样才可以很好的进行腌制，之后再将备好的保鲜膜将罐口封住之后即可将其盖上盖子置于冰箱中进行冷藏即可 。
2 醋泡姜早上吃还是晚上吃醋泡姜早上吃 。
早上空腹吃姜对身体有很多好处 。而醋泡姜这种养生食物也是适合早上空腹吃的，这样可以最大程度发挥它养生的功效 。
一方面因为姜可以宣发出阳明经的阳气 ， 早上吃姜不但能增加食欲，使我们胃口大开，更有着一定的医用效果 。比如有胃病的人早上吃醋泡姜可以起到暖胃的作用 ， 对胃部的健康比较好，而宫寒的女性朋友早上吃醋泡姜则能起到暖宫的作用 。
另一方面姜性辛热，早上吃有醒脑提神的功效 。
3 醋泡姜什么人不宜吃内热人群因为生姜本来就是热性的，因此醋泡姜也属于热性食物 。像患有痔疮、肺热咳嗽、微热等有内热的人群是不适合吃醋泡姜的，因为这类人吃了醋泡姜会使内热加重，不仅对身体没有好处，还会加重病情 。
胃疾人群患有胃溃疡、胃炎等胃病的人不适合吃醋泡姜 ， 因为醋会刺激胃黏膜，从而加重病情 。
阴虚体质人群阴虚体质的人往往伴有手脚心发热爱出汗，口干眼干、心火旺易发怒等症状，而姜性温热会加重阴虚的症状 。
肝病患者姜会使返货更加旺盛，加重肝病患者的症状，因此肝病患者最好不要吃醋泡姜，而应该多吃一些能够舒肝顺气的食物 。
缺钙人群患有骨质疏松等的缺钙人群最好少吃或者不吃醋泡姜，因为醋会影响人体中的钙吸收 。
脱发人群生姜性热，食用过多的醋泡姜会使脱发现象更加严重，但可以通过用生姜擦拭头皮可以预防减少脱发现象 。
###其它资料参考###1 姜和醋泡吃着效果好不好姜和醋泡吃有以下效果：
开胃消食醋泡姜中含有丰富的醋酸成分，可以刺激人体唾液的分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振症状；另外还它还有助于促进人体消化液的分泌，帮助促进食物的消化吸收，对消化不良症状有一定的好处，适量食用醋泡姜可以起到较好的健脾、开胃、消食等功效 。
减肥瘦身一般女性对于身材要求比较高，而醋泡姜中的醋酸等成可以帮助干扰体内脂肪的合成，促进脂肪的代谢与消耗，还能加速体内糖分和蛋白质的分解；另外，生姜中的姜辣素成分还有助于提高人体脂肪的代谢率 ， 帮助消耗体内多余的热量，所以常吃醋泡姜可以起到一定的减肥瘦身的作用 。
祛湿除寒醋泡姜味道酸辣，其性质温热，食用后可以促进人体的血液循环，温暖肠胃，有助于驱散体内治疗的寒气，代谢身体多余的水分 ， 可以起到较好的驱寒除湿的作用，可以辅助治疗手足冰凉、面色苍白、畏寒怕冷、月经成块等体寒症状 。
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