3、中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用 。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟 。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可 。
酸笋焖红烧肉
材料
五花肉，料酒，酸笋 ， 食盐，酱油
做法
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水，加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开，煮开后加入酸笋 ， 改为中小火焖煮 。
2.待汤汁快收干的时候 ， 改为大火 ， 加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅 。
通过上面的介绍，相信大家都了解了酸笋的做法都有哪些，希望对于大家有所帮助，炎炎夏日 ， 教您一点小妙招，只要在剩菜中加入一点酸笋汁，就可以让剩菜过夜而不馊，如果您喜欢吃酸笋，不妨赶紧行动起来，自己做出美味的酸笋吧 。
###其它资料参考###酸笋白菜肉饺的用料
五花肉350克白菜1颗
酸笋100g葱1根
姜3片蒜6瓣
李锦记旧庄蚝油2勺酱油2勺
鲜鸡汁1勺鸡粉1勺
花生油20克淀粉2勺
花椒水30克盐1勺
菠菜汁100g面粉250克
酸笋白菜肉饺的做法
步骤1
白菜洗净焯水；
步骤2
捞出后挤出水分，口感会更爽口；
步骤3
猪肉加蚝油、酱油、鲜鸡汁、鸡粉、蒜、姜、葱放入料理机打碎；
步骤4
打碎后加入花生油、淀粉、盐搅拌起劲后多次少量加入花椒水搅拌均匀；
步骤5
最后加入白菜丝和酸笋丁搅拌均匀；
步骤6
菠菜汁加5克盐加面粉搅拌成絮状；
步骤7
揉成一团；
步骤8
搓成长条；
步骤9
分成小剂子；
步骤10
擀成饺子皮后包入馅料；
步骤11
【酸笋煮什么好吃的】包好后的饺子大火蒸15分钟即可，蒸饺子的时候取点油泼辣子加点醋再倒点蚝油搅拌几下，静等美味出炉～
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