###其它资料参考###杞子炖猪脑
原料：枸杞子20克，猪脑1副，桂圆肉10粒 ， 姜、葱、科酒、清水、精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油各适量 。
杞子炖猪脑的做法
1．枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净；猪脑洗净 ， 挑去红筋 。
2．将猪脑放入炖盅内 ， 加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水 ， 盖上盖，隔水炖3小时左右，撇去油沫 ， 加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可 。
功效：枸杞子有补肝肾，精益血，明目 ， 止渴之功效；猪脑具有补骨髓、益虚劳的作用；桂圆肉有补益心脾，养血安神之功效 。三者合用，共奏滋肾润肺、安神健脑之功效 。
应用：适用于阴血不足所致的头晕目眩、心悸失眠、面色萎黄、疲倦乏力等症 。
###其它资料参考###准备材料：天麻、枸杞、红枣、姜片、盐、猪脑、瘦肉 。
一、材料准备好 ， 除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下 。
二、为了增加一点鲜肉味，加了一块瘦肉，如下图所示 。
三、清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净，如下图所示 。
四、用牙签把包裹着猪脑的膜慢慢挑起，把里面皱褶的都要清干净，这样出来的汤汁才会没有腥味 。
五、要想汤汁清透 ， 用流动的水来冲洗猪脑 。直到水没有血色为止 。
六、加三碗水 ， 炖约1.5小时 。天麻能够发到有两倍厚就差不多可以了，最后加盐 。
七、炖好后即可放旁边进行冷却，冷却完成就可以盛入碗中品尝 。
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