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蒜茄子的保鲜期是多久( 二 )

生活百科茄子


3、速冻茄子时，把茄子去蒂洗净 ， 上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存 ， 放入冰箱冷冻室冷冻就行了；
4、晒茄子干：
将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿 ， 但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成 。
###其它资料参考###蒜茄子的腌制方法
1茄子要选择细长的，越小越好 。大蒜三四头 ， 盐
2茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，用筷子可以将茄子扎透即可 。蒸好后将茄子晾凉，要晾透，控干水分
3将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定不要跺碎的
4蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀，不放香菜也可以放些韭菜
5把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开 ， 注意茄子头和尾不要划断，把拌好蒜泥添到茄子里面填满，再把茄子合上
6在器皿下面撒上一层盐 ， 摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐 。（每层茄子之间都要撒上盐）
7覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用
###其它资料参考###蒜茄子在不盖保鲜膜的情况下，放在冰箱里冷冻 ， 隔夜之后，最好建议就不要再食用了 。
食物必须要在新鲜，没有变质和污染的情况下食用，才更具营养价值，也更加的科学安全一些 。
茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生；
可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎 ， 痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果 。
含有的维生素C，可以预防坏血?。俳丝诘挠希?还含有维生素E ， 
都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢 ， 提高机体免疫力，延缓衰老 。
茄子的营养价值：
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
⒉茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等，多种生物碱 。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品 。
100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上 。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性特质 ， 防止小血管出血 。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素p协同，可提高微血管的弹性 ， 有利于心血管病的防治 。
###其它资料参考###1、汤锅中加水，冷水放上洗好的茄子，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟左右 。
2、在蒸茄子的时间，把提前准备好的大蒜，去皮洗净，控干水分，放在案板上，红辣椒洗净，控干水分 。
3、大蒜用刀剁碎，放入一个无水无油的容器中备用 。这一步一定得注意，大蒜不要沾有水 ， 不然腌制出来的茄子很容易坏掉 。
4、红辣椒也切碎，放在容器中，加入盐搅拌均匀，一斤辣椒大约一小勺盐，如果想腌制，储存的更久，就适当增加盐的用量 。
5、把蒸好的茄子，端出锅，用筷子在茄子中间划开，底部不要划断，也能快速散热，把茄子放凉，放凉后 ， 把搅拌好的蒜末放在茄子中 。

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