###其它资料参考###1、食材：鲜土鸡一个、水晶鸡专用配料一包、生姜三片、枸杞适量、当归片三片、
2、将鸡清理干净，洗净吊干水份后待用 。
3、把水晶鸡专用配料半包均匀擦在鸡身上,另外一半配料放入鸡腔里面，内外擦均匀即可 。腌制10钟 。
4、水晶鸡的正宗做法
5、把腌好的鸡整个装在汤锅里，把姜片，当归片，枸杞子放在鸡背上面 。
6、把水烧开，放入鸡蒸30分钟即可 。
7、最后把鸡捞起，砍块装蝶，然后把汤汁淋在鸡上面 。美味的水晶鸡就成了 。
###其它资料参考###水晶鸡别具美味 。
在市场上挑选一只三黄鸡，放养的三黄鸡最佳 。
准备好纯正花生油20g左右，土法压榨最佳，市场上的花生油也行！待鸡吊干水份后，先檫20g花生油，内外檫匀 。
准备好御豪水晶鸡专用配料一包，先均匀在鸡身上擦一半配料9g,另外一半配料放入鸡腔里面，内外擦均匀即可 。
腌制5-10钟即可 。
先把水煮开了，水煮开后开始蒸鸡 。
上锅蒸15-18分钟！美味出来了 。
斩大件为佳，把蒸出来的一半汁倒入盘中 。
###其它资料参考###水晶鸡是粤菜中一道简单易做的名菜，其味香、滑、爽、醇 ， 难就难在正宗水晶鸡配料没多少人知晓，一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都不是湛江正宗的水晶鸡，其都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料，所以口味的话各尽其一 。先上图片馋馋你?。。?美味图片\x0d\x0a御豪水晶鸡专用配料\x0d\x0a\x0d\x0a水晶鸡的由来\x0d\x0a\x0d\x0a 正宗的水晶鸡始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼嗜爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到的心得，后独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料 。通过几代人的传播及广东厨师的推广，现成为广东地区特色名菜——湛江水晶鸡（又名：清蒸鸡、古典鸡、桶皇鸡），为把这道名菜广推广给广大的美食爱好者，我司根据祖师的祖传秘方，结合现代的制作工艺，批量生产出了水晶鸡的专用配方——御豪水晶鸡专用配料，希望能让广大消费者能在家里就可以享受到如此绝美的美食 。下面具体说说这道菜的做法： 【原料】 1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）3、纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁)\x0d\x0a首先从挑鸡说起： 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个，看鸡冠是否凸起，呈有规则锯齿状，颜色呈自然鲜红色，同时看鸡眼睛是否炯炯有神，看鸡是否毛孔繁杂，油光发亮，无毛头 。看鸡脚是否脚矮脚细、胫骨小，判断是否走地放养 。摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性，判断养殖时间是否够长 ， 生长150天左右为上品 。如：湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡等 。对于鸡的清理：\x0d\x0a把鸡腔内鸡油、内脏、鸡血等清理干净，然后滴干水份 。具体操作过程： 准备好御豪水晶鸡专用配料1包（刚好18g），先用御豪水晶鸡专用搭配汁或纯花生油擦鸡肚和鸡身，然后用一半配料放入鸡肚，擦匀；另一半配料擦匀于鸡身，腌渍5分钟 。水开后再放入鸡，隔水蒸15-18分钟，不能过头，刚熟为佳，鸡斩大件！蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料，一半淋于鸡身 。\x0d\x0a\x0d\x0a注意事项： 一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定 ， 大约15至18分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟 ， （熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。）三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料没有那么正宗，御豪水晶鸡专用配料一般在批发市场或网上就可以买到 。怎么样？就这么简单?。≡敛嗣朗乘Ъθ菀鬃霭桑 。。「峡於鹗掷窗桑 。。∫残硭Ъ突岢晌愕哪檬植耍 。∈允钥矗?
