水晶汤圆煮多久 _汤圆

透明水晶圆子的做法？

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用料
木薯粉
紫薯
红薯
炼乳
水晶汤圆的做法
木薯粉用热水（100度、煮开的开水）少量多次的加、边加边用筷子搅拌、防止加水太多太粘手
面团揉搓至不粘手后用保鲜膜盖上醒20分钟
紫薯、红薯蒸熟压泥！加入适量炼乳搅拌均匀后搓成比面皮小一圈的圆水晶汤圆的做法步骤3
面团揉搓细条均匀切块、压扁摊开、稍微薄会比较透显色好看、将紫薯/红薯放至面皮中间封口滚圆！防止变干用保鲜膜盖上水晶汤圆的做法步骤4
水煮开后放汤圆、中火煮开后稍微看到有颜色透出时加一杯冷水继续煮至全部汤圆浮起、并且显色后关火！盖住焖5-8分钟左右！显色度更好水晶汤圆的做法步骤5
皮Q弹爽口、馅料不甜腻

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1. 先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。
2. 准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康。
3. 将两者混合均匀，能成团即可。
4. 将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。
5. 下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌。
6. 至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完。
7. 开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不粘手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟。
8. 取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹?。?防止变干。
9. 用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去。
10. 捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了。
11. 依次做完剩下的全部馅料。
12. 做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸。
13. 重复此过程2~3次，至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等。
如果没有木薯粉，可以用小西米打成粉，打的越细越好。揉面团时，要用温水，40度左右就行。然后要慢慢加，不要一下子倒进去，等到基本没有干粉就可以用手揉了。这么做出来的面皮非常Q弹。
另外，面团尽量做得软一些，温水用量根据实际情况调整包馅时，剩下的面团，要用湿毛巾或者保鲜膜包好，否则会被风干，造成开裂不好包馅。另外，面皮做的薄一些，然后收口一定要捏紧。这样煮的时候会比较好熟，也不会露馅。

###其它资料参考###不管是煮汤圆还是元宵，方法如下：
1、在锅内放入适量（依你煮的数量而定）冷水，然后烧开。
2、将汤圆或元宵放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
请注意煮的方法很简单，但依据汤圆或元宵的质量和数量而采取灵活的方法。
简单的方法是，煮三开后，关小火，取出一个汤圆或元宵打开看看里面馅儿是否已化，外面皮儿是否已熟，就能断定是否要继续煮或者关火了。
一般这一过程大约10分钟左右。
###其它资料参考###可以使用糯米粉。最好配合木薯粉一起使用。透明水晶汤圆使用糯米做法参考：