香菇炖鸡腿的做法
【鸡腿香菇怎么炖好吃又简单易学】放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可 。
香菇炖鸡腿的做法
END
注意事项
如用干香菇 ， 泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇 。
这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样 。
###其它资料参考###鸡腿和香菇的简单好吃做法
主要食材准备：鸡腿，香菇
做法步骤：
1.我们首先准备一下佐料 ， 大葱白切成段，生姜切成片 ， 两粒八角，一小把花椒 ， 一把红干椒，放在一起备用 。
2.香菇两朵，切去根部 ， 用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去头尾 ， 和香菇放在一起 。
3.我们把鸡腿焯一下水 。锅里加入清水 ， 琵琶腿凉水下锅，倒入料酒，给鸡腿去腥 ， 也可以让鸡肉变得更嫩，开大火把水烧开，水开以后打去上面的浮沫，煮一分钟后捞出，用凉水冲洗 。
4.我们先熬一些糖色 ， 锅里倒入植物油，倒入一大勺白糖，开小火 ， 快速搅动白糖，把白糖化开
糖汁慢慢起泡，然后变成黄褐色 ， 这个时候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好颜色，然后倒入刚才准备好的佐料，翻炒出佐料的香味 。
5.再加入清水 ， 水的高度和鸡腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开，盖上锅盖 ， 转为小火煮20分钟 。
6.在等待的时间，我们把青红线椒切成圈，放在一边备用 。
7.20分钟以后，掀开锅盖 ， 倒入香菇和蒜头，开大火收汁，把汤汁收至粘稠的时候，加入鸡精2克，再倒入青红椒圈 ， 再进一步收一下汤汁，就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###用料
主料鸡腿500克干香菇50克
辅料油8克干辣椒1克葱6克花椒1克姜3克蒜6克盐3克冰糖6克
香菇炖鸡腿的做法
1.
干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大 。
2.
鸡腿冷水下锅，放入两片姜 ， 烧至水开 。
3.
锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香 。
4.
小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒 。
5.
将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入 。
6.
加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐 。
最后再炖至汤汁变稠即可出锅 。
###其它资料参考###【香菇炖鸡肉】
香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效 。
香菇炖鸡肉的做法
鸡剁块在锅里汆一遍去血水 。
土豆、香菇切块 。
油锅爆香葱花和十三香 。
放入鸡块爆炒放酱油上色 。
放土豆香菇 。
加水中火炖半小时 。
香菇炖鸡肉的烹饪技巧
应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、再放入锅中 。
香菇炖鸡肉的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用 。
禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。鸡肉性温 ， 助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。服用铁制剂时不宜食用 。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃 ， 尤其是尿毒症患者，应该禁食 。孕妇慎食 。
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