分茶：冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮 。
上面就是冲泡正山小种红茶的方法，其中泡茶的过程以三至五分钟为宜 。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一 ， 其香浓郁高长，正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚 ， 回味绵长 。细细品味，让人身心舒畅，闻其香，让人感到清新飘逸之感 。
###其它资料参考###每一种茶它用的冲泡水温都是不一样的，这个正山小种在泡的时候用多少度的水温可以泡出茶香的气味？正山小种的正确冲泡方法是什么？
正山小种用多少度的水泡
正山小种用90~95℃的水泡,正山小种属于红茶,经过全发酵工序,但制作原料较鲜嫩,因此冲泡水温不宜过高,90~95℃水温冲泡更有利于正山小种茶叶香气、滋味和茶中所含营养物质析出 。
正山小种怎么冲泡
1、温杯
冲泡正山小种以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具，便于接下来的遥香、闻香 。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水 。趁着盖碗的热度，投入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味茶香 。
2、冲泡
泡茶水温以90度以上为宜，采取环壁注水的方式，一圈圈的将沸水注入盖碗中，让茶叶与热水均匀接触 。前四泡可以快速出汤，从第五泡开始，每泡可以延长5-10秒的出汤时间 。
3、品茗
出汤后先闻香，正山小种有天然花香，细而含蓄；再观察汤色，其汤色橙黄清明 。然后小口品饮，品尝正山小种其带桂圆汤味的醇厚茶味 ， 饮后可感觉到回味甘甜，齿颊留香 。
正山小种泡几次
正山小种可以连续冲泡5~7次,正山小种属于红茶类,首创于福建省南平市武夷山市桐木地区,是世界上最早的红茶,距今已有400年的历史,由武夷山当地茶农所创制 。
正山小种泡完后茶叶什么样子
第1泡：汤色浅橙黄明亮 。香气略带高火香和花香 。入口滋味较为柔和，顺滑度较好，略微发酸 。
第2泡：汤色浅橙黄明亮 。香气带高火香 。入口滋味较为柔和，有涩味，喉底略发干 。
第3泡 ：汤色色泽变浅，浅橙黄明亮 。香气低弱，略带果香，入口滋味平淡，涩感明显，难化开 。
###其它资料参考###1、器具与水的选择
冲泡正山小种，比较适宜的器皿是瓷制盖碗或专用玻璃套杯 。目的在于冲泡之时既可以享受到正山小种红茶的飘逸茶香，又可以欣赏到茶芽在水中所舒展的美姿 。
而且因为盖碗与玻璃杯的口沿相对较大 ， 杯壁保温性适合，散热均匀 ， 不易使茶叶因闷于其中而产生酸味 。
冲泡正山小种对于水的选择，一如其它茶类所通用的原则，建议选择所含钙镁成分较低且氧含量较高的“软水” 。一般市面上销售的矿物质饮用水即可，自家使用滤水器过滤后的水退而其次亦可使用 。
2、冲泡流程与方式，这里以使用盖碗冲泡法为例 。
首先将水烧开，将沸水倒入茶器之中，大约在5秒的时长便将水全部倒出，此过程谓之“温杯” 。
然后投入干茶，盖上盖子后轻轻摇晃 ， 可以听到茶叶与杯壁撞击所发出的微微声响，打开盖子后，即可闻到正山小种干茶被加热后的盖碗所激发出的缕缕馨香 。
至于投茶量 ， 可根据个人对于品饮浓淡的喜好，一般建议在3至5克左右为宜 。
正确的冲泡对于水温的掌握非常重要，合适的水温有利于正山小种香气与滋味、以及内含物质的浸出 。适合的水温是将水煮沸后自然凉至90度左右，水温太高将会降低茶叶本身的活性 。
另外要注意的是，不宜将水反复煮沸，因为这样会使水的氧含量降低，失去活性，且使水的硬度变高，导致茶汤口感变得涩苦 。
