5.
黄瓜去瓤切片，红椒，姜蒜切片备用
6.
锅烧热，放油，鸡球入锅，先不要急着翻动，让它煎的稍稍定型 ， 再翻 ， 如果想吃嫩点的，就少煎一会，如果想吃香口的，可以多煎一会至金黄焦香状
7.
蘸入料酒增香 ， 当鸡球已经成熟后，盛出备用
8.
利用锅中炒鸡球剩余的油脂，把姜蒜，红椒炒香
9.
黄瓜片入锅翻炒
10.
调入适量盐，糖 ， 鸡粉
11.
事先炒好的鸡球回锅
12.
大火炒匀，即可出锅
###其它资料参考###1、主料：黄瓜1根、猪肉100克、胡萝卜1/2根；
2、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净；
3、黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片；
4、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟；
5、猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈；
6、猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀 ， 再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味；
7、黄瓜片腌好后 ， 滗出里边的水；
8、炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片；
9、待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来；
10、原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味；
11、倒入黄瓜片，再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟，然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅 。
###其它资料参考###
你好，很高兴为你回答这个问题 。黄瓜不仅可以凉拌、小炒 ， 还可以做成饺子馅，用黄瓜做出的饺子 ， 清香美味 ， 让你吃了一次就忘不了 。
下面分享我做的黄瓜鸡肉馅的饺子吧
1 ， 黄瓜洗净削皮，切丝，往黄瓜丝里加一勺盐拌匀，腌制10分钟，让黄瓜出出水 。
2，鸡胸肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉泥，往肉泥里加适量葱花、姜末备用 。
3，挤出黄瓜丝里的水分，将黄瓜丝放入绞好的肉馅里 ， 黄瓜水不要倒掉，留着有用 。
4，再往黄瓜肉馅里加入适量盐、鸡精、生抽、香油拌匀备用 。
5，取适量面粉，用刚腌制出的黄瓜水和面，揉成软硬适中的面团 ， 醒面20分钟 。
6，面醒好后，揉成长条均匀分块 ， 将每小块擀成面片，放入刚拌好的黄瓜鸡肉馅，包成自己喜欢的形状 。
7，所有的饺子包好后，取锅烧水 ， 往水里加一勺盐，水开后放入饺子，大火煮开再调中火煮五分钟左右，撒上葱花即可出锅了 。
以上是我的总结，希望对你有帮助 。
我是 @跳动了味蕾，爱生活，爱 美食 ，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么可以关注我！每天给大家带来家常饭！幸福就是一家人共度三餐四季！
黄瓜是夏季的开胃下酒的美味，可凉拌，可搭配小炒，而黄瓜和鸡肉搭配，会做出什么菜品呢，我们熟悉的宫保鸡丁 ， 黄瓜鸡肉饺子就是代表 。
本地问答导读黄瓜鸡肉饺子怎么做？
想要做好黄瓜鸡肉饺子，首先要处理鸡肉去腥和黄瓜出水的问题 ， 否则口感有柴丝，腥味重，黄瓜出水饺子容易破皮等 。
选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉的纤维较粗 ， 平铺在菜板上，用刀背轻轻拍打，打断纤维组织，在切成细丝，最后切成大小均匀的小颗粒 。加入料酒、生姜、胡椒粉腌制30分钟 。
黄瓜清洗干净去皮，切成和鸡肉相当的小块，加入食盐腌制30分钟，倒掉其中的水分 ， 用手挤出黄瓜中腌制的水分备用 。
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