鸡肉砂锅焖饭怎么做好吃 _鸡肉

鸡腿焖米饭最简单做法窍门？

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用料
主料:大米 100g 鸡腿 1只
调料:食盐 1勺生抽 1勺
生粉 1勺元贞糖 1勺
1.大米洗净后，放入电饭锅里，注入清水，刚没过大米平面即可；
2.鸡腿剁开，用生粉糖盐生抽腌制好；
3.电饭锅通电后，将鸡腿倒入大米表面上；
4.盖上盖子，按煮饭功能；
5.煮至电饭锅自动跳制，再焖15分钟，即可装上碗吃饭啦。
第一步：将鸡腿肉切块并清洗干净；
第二步：将清洗好的鸡块放入锅中；
第三步：将香菇清洗干净并放入锅中；
第四步：将香葱和姜清洗干净并放入锅中；
第五步：将所有辅助材料都放入锅中；
第六步：材料都放好后，盖上锅盖，用大火炖十五分钟，然后转为小火，让其慢慢烹煮入味；
第六步：在烹煮黄焖鸡的过程中，把大米淘洗干净放入电饭煲中进行美味米饭的制作；
第七步：等黄焖鸡烹煮好后，放入尖椒入锅，和黄焖鸡均匀搅拌后，焖制五分钟；
第八步：把黄焖鸡盛砂锅中，然后从制作好的米饭中盛出一小碗，就可以慢慢品尝自己做好的美食了。

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黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香鸡煲，深受民国当时的达官贵人喜爱，经过多位鲁菜大厨的创新和传承一直流传至今，现黄闷鸡店火遍全国各地。黄焖鸡是山东济南的，黄焖鸡是道鲁菜，在很早之前的1921的济南城有到个著名的鲁菜馆叫做“吉玲园”，当时的一道“百草黄焖鸡"成了济南府的名菜，当时黄焖鸡红遍整个济南府。
第一步，选择新鲜现杀的鸡，切成小块，为保持鸡鲜嫩口感，不用焯水但需多次清洗出肉中血水，然后控干水分备用。第二步将鸡块放入高压锅加入姜，香菇，辣椒，少量的水，加酱料，干香菇需要提前泡发好，然后洗净切成块，土豆洗净去皮切成块，青椒切成块。还有葱姜蒜、干辣椒全都切好备用。准备一个小碗，加上1勺甜面酱、1勺黄豆酱，再加上少许清水，拌匀后备用。
锅里的血水倒掉，把锅清洗干净，然后锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热放入几个冰糖，用大铁勺子轻轻的把冰糖砸碎调成小火慢熬，熬至枣红色，然后放入刚刚煮过的鸡腿，干香菇热水泡开，青椒去籽切滚刀块，蒜切片备用。淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用土豆切小块2厘米左右，洋葱切块备用。金针菇去掉根洗净掰开备用。
炒鸡油：油热后，放入鸡肉块。煸炒5分钟左右，直到炒出黄色鸡油（炒出鸡油后，鸡肉更香）。炒出鸡油后，放入八角、花椒、水（水要没过鸡肉）。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

###其它资料参考###黄焖鸡米饭的家常做法，色香味美，口感鲜嫩，好吃又下饭。
【准备材料】三黄鸡/鸡腿/鸡翅、青红椒、香菇干、黑木耳、土豆、老抽、生抽、葱姜蒜、冰糖、盐、料酒等
1.做黄焖鸡用到的食材可以有很多选项，三黄鸡/鸡腿/鸡翅都可以，买回来后剁成块清洗干净，沥干水分待用；香菇干、黑木耳提前泡发好待用，青红椒切成菱形块、土豆切块、葱姜切片，蒜拍碎待用；