###其它资料参考###鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收 ， 是人们膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效 。豆腐的诸多营养成分是人人皆知，简单快捷的鸡肉烧豆腐是家人非常喜欢的一道日常菜品 。
主料2人份
鸡胸脯肉200克
【鸡肉豆腐怎么做好吃又简单】南豆腐500克
辅料
西红柿1个 青椒1个 香葱适量 大蒜2块 生姜适量 酱油少许 花生油少许 盐适量
步骤1鸡肉烧豆腐的做法大全
嫩豆腐，鸡胸肉用水清洗干净
步骤2鸡肉烧豆腐的做法图解
鸡肉切小块倒入酱油，姜末，大蒜末腌制10分钟备用 ， 豆腐切成小块，放在加入食盐的水中煮2分钟后捞出，西红柿切碎，大葱，青椒切碎备用
步骤3鸡肉烧豆腐的家常做法
热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻炒
步骤4鸡肉烧豆腐的简单做法
鸡肉翻炒变色倒入西红柿继续，西红柿出汁加入小半碗清水，少许的盐 ， 放入绰过水的豆腐搅拌均匀大火烧开、转中火
步骤5鸡肉烧豆腐怎么吃
中火烧6分钟转大火收汁，以此放入青椒断生出锅、撒上葱花即可
烹饪技巧
豆腐焯水是为了去掉豆腥味，豆腐也不易破碎 。
###其它资料参考###小鸡炖豆腐的家常做法
原料
小鸡、豆腐 。
配料
土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油 。
1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水 。
另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事先已经泡好了 ， 所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留） 。
2.煮好的鸡肉捞出备用 。锅内放少量油，适量糖炒糖色 ， 然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒，放适量盐、酱油、料酒 ， 再放适量清水，（原汤更好） 。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了） 。
4.香喷喷的菜出锅了 。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
###其它资料参考###需要准备一些鸡精粉 ， 白糖，蚝油 ， 生抽，鸡蛋，西红柿以及豆腐块，首先把豆腐清洗干净切成块状，然后再放到盐水里面浸泡一下 ， 把豆腥味去除，鸡蛋打进碗里面，加入适量的生抽 ， 盐搅拌均匀，西红柿清洗干净切成块状，豆腐的水分沥干，蘸一些淀粉，然后再加入蛋液锅中，加入适量的油烧热，把豆腐放进去煎到金黄盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，把火关掉，剩余蛋液倒进锅中，然后再把火打开翻炒均匀盛出来备用，锅中再加入适量的油，添加一些盐 ， 西红柿放进去翻炒均匀，加入白糖，鸡精，蚝油 ， 生抽翻炒一下，再把豆腐块放进去，加入一些清水盖子盖上，大概一分钟左右锅盖打开，淋上淀粉水，用大火收汁就可以盛出来吃了 。
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