3、包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸，则会有可以让包子更加饱满，因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气，如立刻蒸的话，包子会变得很硬，口感不够松软好吃 。
4、冷水下锅 。一是包子中会加入酵母，冷水下锅，水温慢慢升高，有助于酵母二次发酵；二是冷水下锅蒸包子，包子熟的更加均匀，口感也更好吃一些；三是水开时下锅容易被烫伤，冷水则可避免这个现象，因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的，蒸制的时间则从水开后计算 。
###其它资料参考###蒸15分钟，然后关火闷5分钟 ， 就熟了，以下是蒸包子的具体步骤：
所需工具：蒸锅一个 。
1、首先，把包好的包子的底部铺一层油纸，目的是防止和锅底粘连 。
2、这样把包子一个个码入锅内即可 。
3、把平锅放入蒸锅，加热15分钟 。
【馅是熟的包子要蒸多久】4、15分钟后，不要立刻开盖子 ， 要闷5分钟 。
5、5分钟后打开盖子，可见包子不但熟了 ， 而蒸的外形不错，效果不错 。
###其它资料参考###15-30分钟 。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关 ， 个头较小的肉包，需要水开后蒸15分钟左右，个头偏大的肉包 ， 则需要水开后蒸30分钟才能熟透 。蒸肉包的时间不宜过久，以免肉包塌陷，影响口感和美观 。蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右 ， 以免引起包子回缩 。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了 。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来，冬天发面酵母用温水，夏天可以用温水或者冷水 。
3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉 ， 出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定 ， 肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以 。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了 。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，蒸大约20分钟左右就可以 。
猪肉包子里面的馅都是猪肉，猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟 。一般素馅的包子蒸15分钟 ， 肉馅的包子蒸20分钟左右就可以 。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首选 。
2、做肉包子，肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳 ， 这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口，不易干柴 。
3、肉包子如果需要加蔬菜，建议将蔬菜先用盐腌出水分，加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内，这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿 。
4、做肉包子，蒸好后建议多焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧 ， 即使吃不完放凉后也不易干硬 。
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