尖椒鸡丁的做法步骤44.热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒变色捞起
尖椒鸡丁的做法步骤55.再次热锅凉油，加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味
尖椒鸡丁的做法步骤66.加鸡肉炒均匀
尖椒鸡丁的做法步骤77.加老抽、生抽翻炒均匀上色
尖椒鸡丁的做法步骤88.加尖椒翻炒出香辣味
尖椒鸡丁的做法步骤99.加盐翻炒均匀
尖椒鸡丁的做法步骤1010.加花椒粉翻炒均匀
【鸡丁尖是什么】尖椒鸡丁的做法步骤1111.加少许白糖翻炒均匀即可
###其它资料参考###也叫野薄荷，为唇形科，薄荷属 。又名：香芦草、兰香草、山薄荷 。多年生草本 。根须状 。茎略呈方形 ， 密被微毛 。单叶对生 ， 卵形或卵状矩圆形，叶绿有锯齿 ， 两面有灰色短毛 ， 夏秋枝梢叶腋开紫色小花，轮状排列 。结球形小坚果 。有薄荷香味 。夏秋采全草 ， 切段阴干或鲜用 。云贵川一带老乡于每年端午节当天采集作为传统 ， 据说只有这天采集的最具药效 ， 多用于夏天泡茶喝 。性能，辛温，气香 。能解表祛风 。
###其它资料参考###鸡丁棵也叫野薄荷 。全草可入药 。味苦、辛、寒 。归心、肝经 。具有清热解毒 ， 凉血消肿 ， 清热利湿的作用 。主治疔疮、痈肿、瘰疬、黄疸、痢疾、腹泻、目赤、喉痹及毒蛇咬伤，食用价值很高 。并能阻止癌症病变的血管生长 ， 使肿瘤得到一定的控制 。
###其它资料参考###原 料：
主料：鸡胸肉120g、辣椒120g、玉米20g 。
调料：牛肉末豆鼓油5g、酱油10ml、水淀粉10ml、蒜5g、葱10g、料酒5g、盐5g 。
操作：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟 。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片 。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后 ， 将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散 ， 待鸡肉呈熟色 ， 加入牛肉末豆鼓油5g,炒两分钟 。
3、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后 ， 出锅
###其它资料参考###尖椒鸡丁的做法
将鸡腿肉剔骨 ， 切成小丁 。
将三四片生姜改刀切片，大小可以根据自己的喜好来定，大蒜也进行切片，干辣椒剖开 。
将切成小丁的鸡腿肉放入碗中加入小半勺老抽 ， 一点点盐，味精还有一片生姜，几片大蒜，几粒花椒，半勺红苕粉进行腌制 。
尖椒洗净切掉带蒂的头 ， 然后切成一小节一小节的小圈装 。
将菜籽油倒入锅中大火烧烫至六七层热转中火，将腌制好的鸡?。Χ‰缰频氖奔淇梢愿葑约旱南埠美炊? ，我一般就是弄好就用，因为鸡丁很小，一般都比较入味）倒入锅中炒一分多钟盛出装在盘子备用 。
将火转至大火，放入花椒干辣椒生姜大蒜炒出味道，下尖椒，不停翻炒，知道闻到浓浓的辣味，我个人喜欢炒的稍微久一点，这样尖椒吃起来就没有那么辣了，这个时候可以放入一勺盐让尖椒也有了味道 。
下鸡丁一起炒，放半勺盐，味精调味，一分钟后起锅 。美味的尖椒鸡丁就做成了 。
###其它资料参考###制作宫爆鸡丁大多使用鸡胸肉，如果不觉得麻烦 ， 也可以使用剔过骨的鸡腿肉 。鸡胸肉腌制过后放入锅内炒至颜色发白，盛出备用，豆瓣酱炒出红油 ， 放入胡萝卜和黄瓜炒熟，加入鸡胸肉 ， 花生米、调料炒匀即可 。宫爆鸡丁是一道非常经典的家常菜，味道绝对没得说，而且成本很低，制作方法也是相当简单 。
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