鸡尖是什么？
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鸡的鸡翅尖及鸡屁股的简称 。
鸡翅尖是南方俗称，鸡尖即鸡翅膀的外端，肉少、皮富胶质，富含蛋白质与脂肪 。多为卤制食用 ， 操作简单，容易制作 。另有红烧，干煸，烧烤等烹调方法 。
尖翅和翅尖，这两个名字虽然看着很像，但其实是鸡身上两个完全不同的部位 。尖翅是鸡屁股长羽毛的部位，俗称鸡屁股，也叫鸡尖，肉质滑嫩 。翅尖是鸡翅膀的一部分，肉质鲜嫩 。
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鸡丁是鸡肉切成小块的叫法 。宫保鸡丁是一道非常有名的菜，现在百分之九十的宫保鸡丁都是用鸡脯肉炒制的，如川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，鸡脯肉也就是鸡胸肉，这里的肉蛋白质含量较高，还容易被人体吸收，有着很好的强身健体等作用 。
###其它资料参考###宫保鸡丁，四川传统名菜 。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成 。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名 。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道 。
丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨 ， 请客时常有"炒鸡丁"一菜 。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进 ， 以此宴客，倍受欢迎 。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营 。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁" 。现已风靡全国 。各地的品种略有差异 ， 并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等 。
###其它资料参考###一种俗称鸡丁棵的植物，有什么功效和药用价值
中文名称: 紫花地丁 。原植物 紫花地丁又名光萼堇菜 ， 为多年生莲座状草本；高7～14厘米，无地上茎，地下茎很短，主根较粗 。叶基生，狭披针形或卵状披针形，边缘具圆齿，叶柄具狭翅，托叶钻状三角形，有睫毛 。花有卡柄 ， 萼片卵状披针形，花瓣紫堇色，距细管状 ， 直或稍上弯；花期4～5月 ， 紫色小花，秋后茎叶仍青绿如初 ， 花旁伴有针状小果，直至冬初，地上部分才枯萎 ， 因此是极好的地被植物 ， 也可栽于庭园 ， 装饰花境或镶嵌草坪 。1紫花地丁味苦、辛、寒 ， 无毒 ； 归心、肝经 。可入药，其性寒味微苦，清热解毒，凉血消肿 。主治黄疸、痢疾、乳腺炎、目赤肿痛、咽炎；外敷治跌打损伤、痈肿、毒蛇咬伤等 。
2功能主治
黄疸内热 。用紫花地丁研末，每服15克，酒送下 。
3痈疽恶疮 。用紫花地?。?
苍叶等分，捣烂，加酒一杯，搅汁服下 。
4
痈疽发背 。用三伏天收取的紫花地丁草，捣碎 ， 和白面，放醋中泡一夜，贴疮上，极有效 。
5
疔疮肿毒 。用紫花地丁草捣汁服 。又方：用紫花地丁草、葱头、生蜜一起捣烂贴患处 。又方：用紫花地丁根、去粗皮，同白蒺藜共研为末 。加油调匀涂患处 。
6
喉痹肿痛 。用紫花地丁叶，加酱少许 ， 研成膏，点入喉部 。取吐为效 。
###其它资料参考###步骤
尖椒鸡丁的做法步骤11.主料：鸡肉
辅料：植物油、盐、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3个
尖椒鸡丁的做法步骤22.把鸡肉切小丁，用料酒、淀粉拌均匀，腌制3分钟
尖椒鸡丁的做法步骤33.把尖椒洗净切丁，姜切末 ， 大蒜切片、辣皮子切段
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