巴浪鱼干炒什么好吃 _生姜

巴浪鱼干怎么做才好吃？

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巴浪鱼干的做法：
1.准备好所有食材。
2.丝瓜去皮洗净切片，巴浪鱼干掰开去骨后撕成小块洗净，生姜切片，蒜切碎
3.热油锅放生姜润锅
4.放巴浪鱼进去炒一会
5.炒香后放入丝瓜翻炒
6.丝瓜断生后调入少许盐炒匀
7.撒入蒜碎炒匀即可

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巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。在东海主要分布在福建沿岸。《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50% ，居第一位，且资源比较稳定。”
闽南名谚说：“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）。”
巴浪鱼干对很多福建人来说是儿时的美味，承载了许多人的童年记忆，巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，专解健脾益气、消食化积、食欲不振。
在福建地区，巴浪鱼是每家餐桌上常见的一种鱼，不但价格便宜，而且美味腥香，是家常海鱼的代表。巴浪鱼生活在近海的浅水层，可以通过拖网、拉网和定网等作业方式捕捞到。鱼的价格因捕捞数量、市场行情以及作业方式而每天变化。
巴浪鱼干最原汁原味的吃法就是晒制好后蒸一下，鱼干自带咸味，烹煮时不要再加盐调味。又或是整条巴浪鱼干去掉头部和鱼刺，用手撕成小块，大蒜切碎，生姜切片。油锅烧热，生姜蒜末爆香，倒入巴浪鱼干爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，生抽和料酒调味。盖上锅盖焖至汤汁收干即可出锅装盘。
简简单单的巴浪鱼干承载了多少福建人的记忆，“肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）“ 。
###其它资料参考###简介巴浪鱼是一种很便宜的鱼,但是本地人很喜欢吃.并不是完全因为它是野生的,而是它的肉质柔韧,细腻.做法上,不管是蒜香酱油水,还是盐腌制过后,煎香.味道都不是一般的好.和秋刀鱼可以媲美.
材料
鱼，盐，味精少许，醋少许，孜然粉
做法
1.将鱼洗净，打花刀.
2.加多些盐，少许味精，少许醋.腌制半小时.
3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸，刷上油的烤盘.
4.放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟.
5.鱼身刷点油，均匀撒上孜然粉，在上层烤5分钟，即可.
做法
1. 将巴浪鱼干搁水里洗净沥干水备用
2. 将生姜切片一般2—3片就够了不要太厚主要想去去巴浪鱼的腥味
3. 锅内加入冷水将生姜片和巴浪鱼干倒入锅内锅内水只要没过巴浪鱼干即可接着倒入米醋和老酒3：1 再加入微量的盐
4. 待锅内烧开时加入少许鸡精关中火烧4分钟即可加入味精起锅入盘
5. 最后撒上葱花
###其它资料参考###把巴浪鱼干身上的鳞、刺、内脏等手动剥离干净；稍微冲洗一下，掰不掰小块都可以，滤干水分；热油锅，下姜片，倒入剥好的鱼干成（煎）翻炒到有的焦香的感觉。
巴浪鱼鱼干本身有咸味，加上炒后的焦香，配稀饭很不错，也可以拿来做咸饭等等
###其它资料参考###巴浪鱼干的做法
用料
巴浪鱼数条
米醋
老酒
生姜
葱花
做法
1.将巴浪鱼干搁水里洗净沥干水备用。
2.将生姜切片一般2—3片就够了不要太厚主要想去去巴浪鱼的腥味。