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秋天吃什么菜汤好( 五 )

生活百科秋天


黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢 ， 排出毒素 。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的 。
推荐养身菜谱
花菜莲藕炒肉片
用料：紫花菜200克 ， 莲藕100克，五花肉30克，花生油3小勺，生抽1/2小勺，精盐1小勺，蒜、葱、姜等各适量 。
做法：
1、紫花菜洗净掰成小朵，焯熟；藕去皮切片 ， 焯熟；五花肉切片；葱、姜、蒜切末儿备用 。
2、锅中放入花生油，油热后将五花肉下锅翻炒，加入生抽、葱、姜、蒜末儿，放入花菜和藕片，最后加入盐翻炒均匀，即可出锅 。
酱香木耳炒鸡蛋
用料：秋木耳100克 ， 鸡蛋2个，花生油3小勺，豆瓣酱2小勺，白糖1/2小勺 。
做法：
1、秋木耳清洗干净 ， 鸡蛋加2小勺清水打散，豆瓣酱用刀剁碎 。
2、锅中烧开水，将秋木耳下锅焯熟，捞出沥水备用 。
3、锅中放入花生油 ， 油热后将鸡蛋下锅，蛋液凝固后加入秋木耳，放入豆瓣酱翻炒均匀，最后加入白糖调味即可关火 。
功效：秋木耳含有人体必须的8种氨基酸和维生素 ， 含维B2是大米的10倍 ， 其中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，能减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化 。
功效：花菜维C含量是普通蔬菜的3-4倍 ， 比柑橘还要高2倍，紫色花菜含有的花青素是一种特殊的有机物，具有抗癌、抗氧化、防衰老的保健价值 。营养学家提出，常吃花菜不仅能预防感冒等呼吸道疾病 ， 还能清理血管 。莲藕味甘性平 ， 生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；熟食具有健脾开胃、益血补心、止渴生肌的功效 。
秋天吃什么菜最好菜谱21、秋天吃莲藕对身体好
秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王 ， 富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老” 。另外 ， 把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
2、秋天吃黄秋葵对身体好
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒 ， 用油炒 ， 特别是炒鸡蛋 ， 很好吃 。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起 。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般 。
3、秋天吃韭菜和香菜对身体好
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能 。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
4、秋天吃菜花对身体好
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克 。中医素来有“色白入肺”之说 。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
5、秋天吃豆芽对身体好
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。中医认为 ， 豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用 。

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