米饺子皮的做法与窍门怎么做的有弹性 米饺是用什么粉做的真好吃
米饺是用什么粉做的真好吃
米饺是安徽池州市东至县的传统小吃，是用籼米磨成粉和水和成面做成的带馅料的饺子蒸熟吃 。
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米饺子皮的做法与窍门
1.糯米粉40%+籼米粉60%混合而成，这样口感就有弹性和粘度 ， 不然不是太稠就是太脆
2.馅料：馅料参照饺子馅分为甜和咸的，甜馅料主要是豆沙、糖、紫薯等，咸的分为菜馅、素菜、荤菜、荤素搭配都可以 。
3.做好的米饺皮包上馅料，蒸熟即可 。
米饺怎么做的有弹性
1.米粉加入适量的糯米粉
2.米粉的粘度差如果下水煮会很快散形露馅，需要通过蒸的方式煮熟，因为水分少黏性差，吃起来更有嚼劲 。
###其它资料参考###用的是生玉米 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：玉米(鲜) 2根、饺子皮 600克、盐 3茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 3茶匙、豉油 1茶匙、蚝油 1茶匙、生油 2茶匙、姜蓉 0.5茶匙、蒜蓉 1茶匙、虾米 50克 。
1、肉馅买五花肉，然后剁成肉末 ， 玉米洗干净用刀削下来，虾米提前半小时泡，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎 。
2、把肉末和玉米混一起 。
3、加入所有调料，用手拌均匀 。
4、包成饺子，煮锅加水烧开，放入饺子煮熟 。
5、煮熟后即可捞出，这样玉米饺子就已经完成了 。
###其它资料参考###大米饺子皮具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 300g、水 适量 。
1、第一步料理机内放入大米 。
2、打碎之后过滤一下 。
3、把过滤之后的米粉放一旁备用 。
4、碗中放入米粉，放开水拌匀 。
5、用手揉成面团 ， 静置15分钟 。
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