做芝士地瓜芝士为什么不融化 _奶酪

红薯芝士为什么不凝固？

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第一，你芝士放少了。焗得太干。
第二，你没有趁热。
【做芝士地瓜芝士为什么不融化】第三，芝士太差，可以试一下MG的块状马苏里拉芝士。刨丝用
马苏里拉芝士，块状的效果永远比碎状成品好

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您好
芝士融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度等有关。
中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。
建议你不要纠结芝士的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士，芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。
低脂以及低湿度的马苏里拉芝士属于不太容易融化的品种。要做披萨的话,建议将芝士先切成小丁,再均匀铺在披萨皮上烤,这样比较容易烤化。
扩展资料：
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
参考资料：
奶酪——百度百科

###其它资料参考###是干酪。
奶酪不化跟奶酪本身做工有很大关系，中国无论是进口还是自产的奶酪绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的，建议不要纠结奶酪的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的披萨专用奶酪，奶酪能不能烤化不是非要用烤箱检验，找一个锅子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。
芝士使用禁忌
有消化系统疾病少食，乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用。
患有消化系统疾病，泌尿系统疾病，外科疾病，传染性疾病，神经性疾病等不适合吃芝士。
因为芝士本身的是一种奶制品，而且油脂性比较高，所以吃多的会发胖的，但是如果适量食用，对身体也是很有好处的，而且还可以减少发胖这一问题，所以尽量选择一定量，这样避免一些肥胖的问题，这样才可以使得身体更好。
以上内容参考百度百科-芝士、人民网-吃奶酪很安全、人民网-奶酪也能成为减肥之友奶酪营养知多少？

###其它资料参考###如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了.
如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦（65度左右干酪就开始融化了）.提交回答
###其它资料参考###把芝士放入蒸锅上进行隔水加热即可。
如果想用锅在燃气灶或电磁炉上加热，需要加黄油然后放入芝士，看到芝士液化即可关火盛出。