（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆 。
（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀 。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下 。
（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止?。?挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满 ， 可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅 。萝卜饼的模子用薄铁皮制成 ， 一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作 。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味 。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食 。用胡萝卜作成美味的饼 ， 既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡 。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育 。
原料：
胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量 ， 植物油、白糖各少许 。
制作：
1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖 ， 盖锅焖煮15分钟 。
2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用 。
3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成 。煎饼时火不宜太旺 ， 否则饼外糊里生 。
特点：外酥里嫩，松软适口 。
西葫芦饼
制作方法：
1、将面粉加入一个鸡蛋 ， 倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道 ， 也防止有没和运销面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥 ， 加入一点酱油、适量醋、盐 ， 用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙 。
西红柿饼
原 料：
主料：西红柿25克 。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许 。食用油：鲁花纯正花生油8毫升 。
制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用 。
（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片 。
（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎 ， 洗净，放入沸水锅中略焯 ， 晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成 。
特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化 ， 十分可口 。
冬瓜饼
原料配方：
水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
油酥：特制粉8千克熟猪油4千克
馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
制作方法：
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌 。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入 ， 让水分逐渐掺入特制粉 。搅拌约15分钟，即成水分 。将熟猪油搅融后 ， 下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥 。
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