豆腐和五花肉用海带绑着是什么菜 _海带

海带炖豆腐的简单做法？

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海带炖豆腐，是一道日常食用菜，可以减肥，并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。补中益气，另具有软坚散结，清热利水，降压平喘的功效。那么你知道这道菜具体怎么做出来的吗？以下是我整理的海带炖豆腐的简单做法，供大家参考。
海带炖豆腐的做法
用料
主料海带300克北豆腐200克五花肉50克
辅料八角1个葱姜蒜适量生抽1汤匙黄酒1汤匙油1茶匙盐适量
过程
1.五花肉只要少少的几片就行，不要多葱姜蒜改刀备用
2.我用的是超市买来的泡发好的海带，回家洗净沥水备用北豆腐切成小块儿备用
3.热锅热油，下五花肉片小火煸香出油，然后放葱姜蒜炒香，中火即可，火太大的'话会糊掉味道也出不来
4.烹入黄酒和生抽炒香，添加适量开水
5.把豆腐和海带放入锅中，放入一小盒家乐炆炖浓汤宝，盖上锅盖，小火煮25分钟左右，期间如果水过少，可以再添加适量开水，不要加冷水哦!关火前10分钟加盐调味
营养价值
该美食日常食用，可以减肥，并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。补中益气，另具有软坚散结，清热利水，降压平喘的功效。
此菜具有软散坚结，清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。

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1、五花肉500克、豆腐1块、海带丝50克、食盐1/2茶匙、酱油1/4茶匙、红糖1/2茶匙、卤料包1包、姜汁1/4茶匙、辣椒(红，尖，干)5个、植物油适量。
2、步骤：海带丝代替绳子，用来绑菜，五花肉焯水后，切长方片。豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅，一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来。
3、炒锅放入红糖，化成糖汁，加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁。将绑好的肉放入锅中，高压锅小火压25分钟，即可开盖食用。
###其它资料参考###做把子肉，要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。一说到把子肉，大家都能想到是徐州，因为把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一个师傅就是徐州的，做的那个把子肉真的特别好吃，看着很霸气，吃起来肥而不腻，我当时也有偷偷的看他做过，接下来我把我的制作方法告诉大家。
腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方亮一下，腌好的肉片酱汁千万不要倒掉，一会儿还有用起锅烧油，放入冰糖炒成红色，然后放入五花肉翻炒上色，把姜、葱段，辣椒、八角等调料放入锅中。再加入热水，盖上锅盖，大火煮开，水开后转中火炖20分钟，最后，大火收汁，出锅，一道好吃又美味的把子肉就做好了。
小年已经过去了，马上就要过大年了，过年是一家人团聚的美好时刻，这时候大鱼大肉各种美食肯定是少不了的，对于热爱吃肉的朋友，大块的把子肉是再好不过了。据说把子肉最开始是刘备、关羽、张飞三兄弟桃园拜把子的时候，而张飞当时是屠夫，就把大块猪肉炖煮而成，后来被隋朝鲁地名厨完善成了现在的把子肉。