从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地 类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵 回味酒等 。
扩展资料：日本梅酒的保存方法：
用玻璃瓶装 ， 避光 。但是温度建议在常温下保存，因为冰箱的低温会让梅酒的口感变差 。另外长期保存梅酒的话，密封也非常关键，避光、常温和隔绝空气是梅酒保存的最重要的三要素 。
日本梅酒的功效：
暖胃助眠：
临睡前喝一杯梅酒 ， 能够促进血液循环 ， 让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨 。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果 。
腹泻急救药：
酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通 ， 调理肠胃的功效 ， 所以可以缓解腹痛 。
梅酒美容液：
当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时 ， 可以用梅酒充当美容液 。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑 。洗澡后使用效果更理想 。
梅酒的流行不仅仅是因为它味美而容易私酿，不少养成喝梅酒习惯的人也将其当做健康饮品 。每日喝一点梅酒有消除疲劳、调整肠胃的疗效 。有便秘的人也可以通过饮用梅酒增进血液流畅 ， 促进肠胃吸收，以达到治疗的目的 。
参考资料来源：百度百科-梅酒
###其它资料参考###建议1-2年之内喝完 。
青梅酒存放时间越久，但是也很容易出现细菌、甲醇超标的情况，尤其是自己制作的，其密封、杀菌工作不如工厂做得好，因此一般不建议存放时间超过两年，以免细菌过多，引发不适 ， 不利于身体健康 。另外，每次取酒饮用时，最好用无油无水、干净卫生的工具，并且盖瓶盖时需要封紧，保证足够密封 。
扩展资料青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯 。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型 。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒 。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决 。
###其它资料参考###青梅酒打开后最好放冰箱冷藏保存 。
青梅酒是由白酒浸泡的 ， 白酒的冰点比水低，所以可以放进冷藏室内保存，而且冰箱中的温度低，低温可以抑制有害细菌的繁殖，这样可以保证杨梅酒的品质和风味 。
青梅酒打开后能存放多久
青梅酒和白酒是不一样的 ， 白酒是越陈越香，青梅酒就不会了 。市面卖的加工的瓶装青梅酒的保质期一般是4年到5年，超出这个保质期，青梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差 。如果自制的青梅酒，最好不要存放超过一年，且在存放过程中也要密封好 。因为自制的青梅酒成分比较天然，也没有加防腐剂之类的化学品，放太久的话容易出现变质的问题，所以自制青梅酒最好是尽快喝完 。
自行酿制的青梅酒存放时间的长和短 ， 取决于个人的保存方法 。如果青梅酒密封的好，没有生霉变质、变味，通常可以存放很长时间；如果密封性差或长时间暴露在空气中 ， 进入异物，引起变质、变酸、出现生霉现象则不能再食用 。因此，即使偶尔开封，如果短时间内喝不了的话，应该将其重新密封在阴凉处保存 。
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