###其它资料参考###用料
泡发海参 2个
土鸡蛋 3个
盐 半茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 几滴
味极鲜 几滴
做法步骤
1、步骤1 鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮
2、步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散 ， 尽量搅匀
3、步骤3 加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩
4、步骤4 今天还尝试了一次过滤，事实上 ， 根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略
5、步骤5 若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子 ， 热气一上来泡泡就消失了 ， 没必要拿牙签在那戳半天
6、步骤6 泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到 ， 一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
7、步骤7 即食海参解冻，用开水冲一下 ， 沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
8、步骤8 水开后大约蒸10分钟 ， 蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
9、步骤9 取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜 ， 蚝油，搅拌均匀
10、步骤10 轻轻的淋在水蒸蛋上
11、步骤11 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
###其它资料参考###菜名：海参鸡蛋汤
主料：拉缸盐海参(一只)、鸡蛋(一只)、香菜(少许)
调料：食用盐(适量)
特点：用料少 ， 烹制非常方便，也可以自己稍作DIY ， 自行添加一些喜欢的配菜
海参鸡蛋汤的做法教程：
1、拉缸盐海参一只，这个是我刚从冰箱里拿出来的，在冷冻之前都已经洗干净，如果你买的拉缸盐没有洗净就放入了冰箱，那拿出来之前一定要用水泡一下，洗洗 。
2、锅内放入葱花，水适量 。
3、海参切片，冻的很硬哦，要使劲 。
4、把切成片的海参放入正在煮着的水中
5、锅开后打进一个鸡蛋 ， 再开就行了，加点盐调味 。
6、放入切好的香菜丝，像这个开着的程度就可以了 。
根据个人口味，大家可以自己添加一些佐料，不过请注意哟，海参不宜和醋一起烹制哟，然后脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。
###其它资料参考###做法步骤1、用黄酒1勺把干贝泡软 ， 把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀 ， 淀粉加水拌匀 。
2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸 ， 然后文火煮15分钟 。
3、汤水泛白，加入海参，大火煮开 ， 小火炖5分钟 。
4、倒入水淀粉勾芡，烧开 。
5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌 。
6、撒上西芹，煮沸关火 。
7、放入适量的盐，淋上麻油提香 。
8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了 。
###其它资料参考### 海参鸡蛋羹的做法
海参鸡蛋羹大家有吃过吧 。那么大家会做海参鸡蛋羹的做法吗？海参的营养价值是很高的加上鸡蛋恶的营养价值那就更高了，所以大家的早餐就可以安排这道简单的菜啦 。下面分享海参鸡蛋羹的做法 。
海参鸡蛋羹的做法1
食材清单：泡发海参1只、鸡蛋2只、温水100g、香菜末少许、生抽1小勺、橄榄油3滴、盐1勺
制作步骤
步骤1、准备好泡发好的海参1只 。
步骤2、将海参切成薄片 。
步骤3、准备好新鲜鸡蛋2只 。
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