鸡蛋炒米粉怎么炒好吃？
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鸡蛋炒米粉爆炒好吃 。
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱 。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品 。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少 ， 或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤 ， 失音咽痛，或呕逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外，亦可配伍应用 。
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鸡蛋炒米粉爆炒好吃 。
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱 。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品 。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕 ， 夜盲；病后体虚 ， 营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外，亦可配伍应用 。
###其它资料参考###蛋炒粉我们可以放些九菜，既美味颜色好看，很有食欲 。下面来看这道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉条、鸡蛋、小米椒、食用油、盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、蚝油、香葱 。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的九菜，将它清洗干净后 ， 再将它们改刀切成寸段 ， 喜欢吃辣的朋友，再准备少量的小米椒，将它切成小圈圈 ， 再取适量的粉条，将它们提前放入温水中泡软备用 。
2、另外，准备1只干净的空碗 ， 在里头打入2-3枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅散后，放在一旁备用，九菜和鸡蛋始终被大家公认为最佳的搭档，一年四季形影不离 ， 任何时候，出现在餐桌上都非常受欢迎，特点是：香气浓郁，味道鲜美 。
3、起锅烧水，水烧水沸腾后，先放入提前泡软的粉条 ， 焯烫2-3分钟后捞出，并且沥干水分后，盛入盘中，同时，在里头滴入少量的酱油和食用油（前者上手入味），充分拌匀后，放在一旁备用 。
4、另起锅烧油，油烧热后 ， 倒入事先搅散的蛋液，小火把它们炒香，炒散好后，再次装盘备用 。
炒鸡蛋的窍门是：多放油，小火炒 ， 这样炒出来的鸡蛋的特点是：口感滑嫩，油润鲜香 ， 色泽诱人 ， 大多人都非常喜欢的一样配菜 。
5、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量的葱花，小火爆出香味后，再加入适量的生抽和蚝油，炒香后，再添入少许的清水 ， 烧开后，再倒入事先烫好的粉条，和炒好的鸡蛋，同时，再放入少许的盐，鸡精，十三香调味 。
6、最后，再放入小米椒，和九菜，将它们炒至断生，并且烧至入味后，即可装盘上桌，九菜蛋炒粉制作完成 ， 特点是：香浓味美，香辣入味，即可当饭，又可当菜，不仅营养丰富，而且永远吃不腻 。
【个人经验总结】：
1、九菜是一种营养价值非常高的蔬菜，平时 ， 大家适当补充些它们除了可以起到润肠通便、行气活血等作用以外 ， 它对高血压 ， 冠心病 ， 高血脂患者，还有一定的调理功效 。
2、另外，蔬菜通常是最后入锅的，它的成熟度非常快，将它们炒至断生后即可食用，某些时候，大家还喜欢把它当成葱段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特点 。
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