###其它资料参考###烧青菜怎么做好吃
工艺 ：炒
口味 ：清淡
难度 ：简单
时间 ：5分钟
食材 ：青菜 上海青
【青菜什么烧】辅料 ：食用盐、鸡精、花生油、蒜头
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水 ， 哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力 ， 绝对可以让你炒的青菜上桌秒 。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量 。
制作步骤：
上海青
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净 ， 捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
蒜头
2、处理蒜头拍碎备用；
爆香
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
上海青爆炒
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
炒青菜
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
炒青菜
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香 ， 看着都特别有食欲 。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅 。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的 ， 大家可以去了解下的 。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点 。
###其它资料参考###我们在销售市场上普遍的蔬菜大概有几十种，每个人都选购自身喜爱的类型，有些人喜爱吃芹菜；有些人喜爱吃黄瓜；也有的人喜欢吃油麦菜或者油麦菜等 ， 不一样的青菜做法也不尽相同，那麼青菜怎么烧好呢？一般蔬菜的炒法全是炒海，但也是有的喜爱与肉一起炒着吃，自然也要看是哪样蔬菜 。
清炒青菜
原材料蔬菜，盐，味精
作法
1.蔬菜绰水 。
2.加点油，烧开后 ， 放进蔬菜火灾快炒后 ， 放盐，味精就可以起锅 。
拌小白菜
原材料小白菜350克，藤椒，辣椒干 ， 蒜泥，米醋，生抽酱油，鸡精 ， 盐
作法
1、蔬菜清洗用沸水煮个2分钟，捞起来用凉开水浸哈，捞起来挤干水分，摆盘备用 。
2、辣椒干切割成细段，放到蔬菜上、先后放麻椒、蒜泥、生抽酱油、少量盐、鸡精、米醋 。浇上滚油调合匀称就可以 。
香菇青菜
原材料主要材料：蔬菜，鲜香菇 ， 黑木耳，
调味品：姜片，盐
作法
1锅中热后，先皈依姜片煸炒出香气，然后放木耳香菇煸炒 。随后放蔬菜的根的一部分煸炒 。
2加盐调料，看一下根的色调有点儿全透明了 ， 就可以放蔬菜的叶片的一部分了 。
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