青菜什么烧 _青菜

青菜怎么烧的好吃？

文章插图
烧青菜的做法
做法一、
材料：青菜，鲜香菇，木耳，生姜，盐
做法步骤：
1.油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2.放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3.叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
做法二、
材料:皮蛋，姜片，青菜，胡萝卜，葱花，盐
做法步骤：
1.所有材料洗净切好。切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了，
2.锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来!呆会汤里的姜味就浓点。
3.接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水，水开后依次放胡萝卜，青菜!
4.等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可!
做法三、
材料：青菜一棵小香肠 2-3根米饭 200-300克鸡蛋 2-3个，盐、糖、胡椒粉、香油（1-2滴）鸡精少许
做法步骤：
1.青菜、香肠切丁备用，鸡蛋先打碎放盐，鸡精少许，不断搅拌备用。
2.先炒鸡蛋，注意不要把鸡蛋炒得太老（炒的过焦吃在嘴里感觉口感会硬），迅速出锅备用。接下来炒米饭，（米饭最好事先放凉，抓碎）油温要注意调节，炒的时候不要用炒勺使劲按压米饭。要不断颠炒。
3.加入青菜和米饭一起翻炒，同时加盐、胡椒粉、糖少许调味（青菜不单独炒是为了保持绿油油）.
4.加入鸡蛋不断迅速颠锅翻炒，尝一尝味道，出锅前点1-2滴香油或葱末提味儿.

文章插图
1、材料：青菜心250克，水发香菇25克，火腿、水发玉兰片、精盐、白糖、黄酒、味精、猪油、生姜末皆适量。
2、把青菜心用水洗净，切成4.5厘米长的条；
3、将火腿和玉兰片切成3厘米长、1.5厘米宽的片；
4、用开水烫香菇，捞出用冷水过凉、控干；
5、炒锅上火，放猪油烧热，添加生姜末炝锅，添加青菜、玉兰片、香菇、火腿一起煸炒，烹入黄酒，添加白糖、味精、精盐调味，汁尽即可出锅。
###其它资料参考###1、青菜炒杂果
青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。
这道菜的营养是比较的丰富的，是具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食用是有不错的效果的。
2、青菜狮子头
青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用；用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。
这道菜是具有滋阴润燥，补益脾胃的功效而且对热病消渴，纳食不佳的人群是有很好的辅助治疗的作用的。
3、青菜蘑菇菜心
青菜、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。青菜加水煎取汁100毫升；罐头蘑菇控干；青菜洗净，生姜柏松备用；炒锅放火上，倒入一半淡青菜汁，加盐、味精，放人清莱烧，刚熟即捞起排盘中；炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上；汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。