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汉堡坯子用什么面粉好( 三 )

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###其它资料参考###做汉堡胚要用高筋面粉、老面，酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、揉光滑 ， 发酵到2倍大
表面涂蛋液，撒熟芝麻，把水放烤箱底部 ， 预热烤箱180度，烤箱中积攒了水蒸气
烤出的面包才会湿润松软
###其它资料参考###老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软 。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了 。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大 。在冰箱冷藏一夜就可以用了 。
其实能做成功这个汉堡坯 ， 就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了 。

汉堡坯子用什么面粉好

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