补充：茶叶，指茶树的叶子或芽 。别名茶、（jiǎ） ， 茗，F（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶的故乡在中国 ， 饮茶始于中国 。
问题十：新鲜茶叶怎么制作？1：杀青，中火 ， 炒到烫手为止 。
2：搓 用手搓揉，直到手上有茶渍
3：冷却 到不烫，没有一点温度为止
4：烘干，小火 ， 用手炒，一直炒到发脆为止 。
不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道 。
文章插图
1、采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳 。采摘时不要指甲掐，而是折断 。摘好用竹篮装好 ， 一般需采摘鲜叶两三斤才好制作 。
2、由于茶叶需要烘焙 ， 量也较大，所以最好选用柴火灶 。把锅洗净，生火并将锅烧热 。
3、炒青，倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动 ， 直到将茶叶炒软 。此时需大火 。
4、将炒软的茶叶盛出，装入簸箕 。盛出茶叶后，将锅洗净 。
5、揉搓（搓茶）擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多 。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦 。当茶叶揉搓成一团 ， 感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦 。
6、重炒并重复揉搓 ， 将搓好的茶 ， 放入热锅中再炒热 。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓 。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶 。
7、最后烘焙制干，经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶 ， 放入热锅内，来回翻动五——十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎 。最后熄灭明火 ， 用灶内余烬烘干即可 。
###其它资料参考###炒茶步骤
第一步：首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 。
第二步：采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香 。
第三步：洗干净锅，烧热后 ， 就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候 。
第四步：然后小火，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦 。十多分钟之后，可以一边翻炒 ， 一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩 。
第五步：再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时 ， 就差不多可以出锅了 。
扩展资料茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
茶叶有长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
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