10、加入炒好的火锅底料适量 ， 烧开后即可 。
11、加入菜蔬肉类烫食 。
12、加入菜蔬肉类烫食 。
第二种方法
1. 家麻家辣牛油火锅料套装 2. 备齐各种配菜，洗净切片或段3. 想起老北京涮羊肉的手切羊肉 ， 特有味 ， 于是选择手切羊肉4. 按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒，放入碗中 5. 开水浸泡20分钟6. 滤掉水，只取辣椒和花椒加入锅中 7. 锅中加入盐、冰糖、白酒 8. 加入牛油火锅料（我只加了30g，已经很辣了 9. 加入适量猪骨汤 ， 加入姜、蒜、葱，开火煮20分钟 10. 辣椒面和芝麻酱做蘸料，放入各种菜品烫食
###其它资料参考###学会就可以当你自己的拿手菜了，家庭聚会，朋友聚餐做这道菜很有排面，并且毫无难度 。配菜超级随意，喜欢什么放什么 。做一做试试看吧……
用料
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
土豆 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜适量
干辣椒 花椒适量
盐 鸡精适量
麻辣香锅调料或者火锅底料1包
家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
配菜完全根据自己喜好 ， 今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多 。总之自己喜欢什么就可以加什么 。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟 。
不容易熟的先煮，煮丸子 ， 虾，鱿鱼，年糕，宽粉 。荤菜也可也用油煎熟 ， 简单点就一起煮了，省事，味道也差不多 。??ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉?。。?
水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟 。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香 。?? 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好 。否则炒出来就是一锅酱啦……
所有的东西都煮好捞出来控干水分备用
起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味 ， 然后下葱姜蒜继续炒香 。
下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以 。味道基本一样 。
把酱炒香
下入煮好的荤菜和蔬菜等
大火翻炒，?盐 ， 鸡精调味 。让调料味道均匀裹在每种食材上面 。
最后下香菜 出锅 。
如果可以，直接端锅上桌 ， 或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感 。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢，荤菜不怕热量高的也可以用油炸，油煎，味道更好 。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料 。
3 易碎食材 ：腐竹 ， 土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮)，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！
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