泡椒竹笋要泡多久 _竹笋

泡椒笋怎么泡又脆又好吃？

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主料：鲜笋500克、泡椒1袋。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。
2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。
3、准备好一小袋泡椒。
4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。
6、加入一勺盐。
7、加入半瓶白醋。
8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。
9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可。

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要说小竹笋怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹笋了，因为这道泡椒竹笋，不仅吃起来酸酸辣辣的，并且泡好的竹笋，也是易常入味好吃的，而且在其制作方法上，也是属于比较简单方便的做法了
基本不需要多少的烹饪技巧，就可轻易做出来的小菜了，今天我就把泡椒小竹笋的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
泡椒竹笋之：家常做法
▼：准备用料
小竹笋500g，泡椒一袋，红辣椒一个，生姜一小块，白醋适量，盐适量
▼：准备工作
1.将红辣椒清洗干净，切成小长条，生姜去皮切片，将准备好的小竹笋，去除外面的老皮
2.并且把小竹笋，切成两半，在将切好的小竹笋放到水里清洗干净
3.起锅烧水，等水烧开后，放入清洗好的小竹笋，将小竹笋煮到断生，就可捞出来沥干水份
▼：开始工作
1.准备一个干净的容器，将沥干水份的小竹笋，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，红辣椒
2.在加入适量的白醋，和放入整袋的泡椒（连泡椒水一起倒进去）
3.最后在适量的加点食盐，并且倒入适量的凉开水，在用筷子搅拌均匀，放到一边腌制3天左右，就可以开吃了
泡椒竹笋之：疑惑解答
①为什么要把小竹笋切成两半？
答：在处理小竹笋的时候，之所以要把小竹笋切成两半，主要是为了腌制的时候，容易入味的，但那些实在比较小的竹笋，就不用在切成两半了，因为那样的竹笋原本就是很嫩的，也是容易入味的
②在煮小竹笋的时候，要煮多长时间为好？
答：在煮小竹笋的时候，只要把小竹笋煮到断生的时候，就可以了，因为要是把竹笋煮的时间太长了，那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了
③为什么要放一个红辣椒到里面？
答：在腌制小竹笋的时候，之所以要放一个红辣椒到里面，主要是因为红辣椒，可以起到一个增色的作用，同时也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹笋的时候，要腌制多长时间？
答：在腌制泡椒竹笋的时候，因为竹笋之前就己经煮到断生了，所以只要把竹笋，在腌制个3天左右的时间，就可以开吃了，但只要开吃了，就要尽快吃完，因为这些开口的泡椒竹笋，多是储存不了多长时间的
泡椒竹笋之：总结语
其实这道泡椒小竹笋，制作起来还是比较简的的，但想要把泡椒竹笋腌制的好吃，那就一定要根据自己的口味，加入一些调味料的，因为只有加入符合自己口味的调味料，那么腌制好的泡椒小竹笋，才是最好吃的竹笋