7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰 。
4.菠萝咖喱香鸡
材料：鸡、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量
做法
1.菠萝切块，用盐水浸泡 ， 去除涩味，葱姜蒜切末 。
2.将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟 。
3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香 。
4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒 ， 加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水 ， 放入土豆、胡萝卜，菠萝 。中火炖10分钟 。中间注意加水，不要让水烧干 。
5.快离火前加入葱末即可 。
5.蜜汁菠萝排骨
材料：猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒 。
做法
1. 排骨焯水 ， 加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟 。
2. 热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可 。
6.菠萝豆腐
材料：菠萝、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖、番茄酱、葱半根、姜汁
做法
1. 菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净豆腐用开水焯一下，切成块
2. 准备一个小碗 ， 倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出 。
3. 锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出 ， 倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开 。
4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可 。
7.菠萝鸡翅
材料：鸡翅、菠萝、彩椒、盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、细香葱、香叶、白糖 。
做法
1. 鸡翅洗净 ， 在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀 ， 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时 。
2. 锅烧热 ， 有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄 。
3. 锅中加清水没过鸡翅 ， 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去 ， 大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮 。
4. 煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟 ， 大火收汁即可 。
菠萝油条虾
材料：虾、油条、菠萝、芝麻、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1. 将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除虾线菠萝切小块油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空 。
2. 洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉 ， 放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲 。
3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出 。
4. 锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可 。
9.酸甜菠萝鸡丁
材料：”鸡胸肉、菠萝、青红椒各一个、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
做法
1. 菠萝切丁青红椒切丁鸡胸肉洗净切小?。尤胩恰⒑贩邸⑸椤⒘暇啤⒌矸垭绨杈缺赣?。
2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐 ， 再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀 。
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