做法五：
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽 。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了 。冬瓜去片切片，豆腐切片备用 。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮 ， 等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味 。同时煮花蛤的汤留下备用 。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入 ， 再酌情添加适量的清水 ， 将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅 。
###其它资料参考###花蛤属于一种比较受欢迎的海产品，吃起来不但味道鲜美可口，而且花蛤富含很多种微量元素 ， 可以补充人体所需要的高蛋白以及钙质等营养元素 。花蛤有很多种做法，花蛤煮汤是比较常见的家常做法，这种做法比较简单，而且营养保留成分也比较高，容易被人体吸收，花蛤怎么做好吃?煮汤怎么做?接下来我们来看看吧 。
一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?
食材
花蛤(500g)，生姜10g，大蒜两瓣，小米椒5个，香葱五根 ， 盐适量，油适量，黄酒半袋，味精适量 。
步骤
1.挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净
2.花蛤沙子吐干净后，洗净，控干水分备用，将生姜、大蒜、小米椒都切好
3.锅烧热放油，将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味
4.然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒
5.煸炒一分钟后，花蛤要开嘴了，这时倒入半袋子黄酒，然后加入一勺半的盐，一勺鸡精
6.盖上锅盖焖两分钟，两分钟后 ， 将香葱切成段，放入锅内
7.再煸炒片刻，将香葱与花蛤拌匀 ， 然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅了 。
二.花蛤汤怎么做?
食材
花蛤(半斤)，豆腐(一块)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，盐适量，清水适量，油适量 。
步骤
1.花蛤买回来后放入水中，加入食用盐 ， 这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子 ， 煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍 ， 沥干水分 。
2.姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎 。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味 。
3.把沥干水的花蛤放到锅中 ， 中小火转大火爆炒几下 。
4.添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可 。
5.把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖 ， 大火转中小火 ， 直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅 。
6.用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上 ， 一道味道鲜美的汤就好了 ， 趁热吃 。汤很奶白的 ， 做法很简单 。
三.注意事项
豆腐放入后时间要煮久点 ， 火力也不要太旺，中小火就可以了 。
###其它资料参考###食材
主料
花蛤
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
黄瓜
半根
火腿丝
适量
步骤
1.买来的花蛤洗干净
2.放入锅中加水，煮开
3.煮几分钟花蛤都张开嘴巴即可
4.把花蛤汤过滤出来备用，花蛤肉剥出备用，黄瓜擦成细丝 ， 火腿切丝
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