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蒸紫薯为什么会裂开紫薯又叫做黑薯，薯肉呈紫色或深紫色，而且营养成分十分丰富，蒸紫薯出现裂开的情况，多考虑是这两种原因，一是由于紫薯中含有丰富的纤维素成分，而且蒸的时间过久，导致紫薯中的纤维素吸水膨胀，涨破表皮而导致；另一方面是由于蒸汽温度过高，紫薯中的水分蒸发而导致出现裂开的情况 。
紫薯怎么蒸不裂开蒸紫薯要避免出现蒸裂开的话，要注意控制蒸的时间以及温度，具体操作步骤如下：
【蒸紫薯为什么会裂开 紫薯怎么蒸不裂开】1、紫薯清洗干净，放入小碗中 。
2、然后置于蒸锅内隔水加热 。
3、大火将水煮沸后，改中小火慢蒸 。
4、直至用筷子能轻易完全扎透薯肉为止 。
5、注意在蒸的时候不建议常常揭盖，以免影响紫薯的口感 。
紫薯煮裂开了还能吃吗可以吃 。
紫薯煮裂开的原因多是由于水温过高或蒸煮时间过长引起的，它其中并没有产生有害物质，而且其中的营养成分也没有受到影响，所以还是可以继续食用的，口感也无明显影响，只是从外观上来说，看起来可能并不是那么美观 。
紫薯蒸了为什么里面是硬的蒸的时间不够如果蒸出来的紫薯里面的薯肉还是很硬的状态的话，首先考虑是由于蒸的时间不够 ， 紫薯没有完全熟导致的 ， 建议可以放入锅中继续蒸一会儿，直至能用筷子完全扎透为止 。
紫薯坏了如果已经蒸熟的紫薯里面还有硬块的话，多考虑在蒸之前紫薯就已经坏了，再继续蒸也蒸不软了，而且里面还会出现有黑点、霉点的情况 ， 一般这样的紫薯就不建议继续食用了，以免影响身体健康 。
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