做法四，榨菜蒸鱼头
材料
大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋 ， 姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油
做法
1.鱼头洗好，剁开成块状 ， 姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料 。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油 。
3.大火蒸8分钟，食得 。
做法五，小米椒蒸鱼头
材料
鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐
做法
1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀；
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀；
3、在盘底铺上葱姜 ， 鱼头上淋上料酒 ， 撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上 ， 静止15分钟；
4、烧开一锅水 ， 将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅 。
###其它资料参考###看你想吃哪种鱼了？我一般清蒸鲈鱼 。清洗 ， 划刀为了受热均匀，榨菜切细丝在下面垫点鱼肚子里也放葱和榨菜丝，在鱼的外面也放点，为了入味，自己掌握咸淡 。蒸锅开把鱼放上大火蒸七八分钟看鱼的大小我说的一斤左右的，关了火不要马上拿出来，要闷一会时候准备姜丝葱丝红辣椒丝，然后开锅把这些放到鱼身上，吃的时候肚里的葱丝拿出来 。我们经常家常这样做的 。因为地区差异，榨菜味道不同 ， 自己灵活掌握吧 。打字不容易，希望能帮到你 。
###其它资料参考###用料
主料
鱼头400克
姜10克
榨菜20克
辅料
油
30克
盐
5克
榨菜蒸鱼头的做法
1.
鱼头洗净，沥干水分
2.
躲好鱼头，姜切丝
3.
姜鱼头、姜、榨菜一次放入碟中
4.
煮饭的时候，饭滚就放入鱼蒸熟，这个步骤没有拍照，不过亲懂的
5.
可以享用了
榨菜蒸鱼头成品图
烹饪技巧
煮饭时 ， 等饭滚才放入鱼头整，这样蒸出来的鱼头很嫩滑
###其它资料参考###主料
鲈鱼
1条
涪陵榨菜丝
30g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
特级鲜酱油
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
香菇丝
适量
冬笋丝
适量
黑木耳丝
适量
步骤
1.鲈鱼收拾干净；
2.切厚片摆成孔雀开屏状；
3.撒上盐、料酒腌制一下；
4.红绿尖椒
5.香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝、榨菜丝
6.入油锅爆香；
7.放在鱼上；
8.上锅蒸，再倒上少许料酒；
9.蒸熟出锅，用汆水后的红绿尖椒切开点缀，即可上桌 。
10.特点：
色面鲜艳 ， 香气浓悠，肉质细嫩，美味可口 。
###其它资料参考###材料
大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量 ， 葱适量 ， 美极鲜酱油，油
做法
1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料 。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油 。
【榨菜蒸什么鱼头好吃】3.大火蒸8分钟，食得 。
文章插图
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