用绿豆做什么蛋糕( 二 )


###其它资料参考###1.把面粉,盐和泡打粉混合后过筛备用 。
2.把黄油在室温下软化后 , 放入糖,用打蛋器低速搅打到黄油颜色发白体积增大 。
3.把两个香蕉切成小块放到搅拌机里,然后倒入牛奶和淡奶油打成奶昔备用 。把另外一根香蕉切成小粒备用 。
4.把鸡蛋打散,然后分三次加入到黄油当中,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入鸡蛋液 。
5.把处理好的鸡蛋黄油糊加入到面粉中,倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀从底部向上搅拌均匀 , 注意不要画圈搅拌 。
6.把调好的玛芬糊倒入模具里 , 装满2/3就可以了,在上面撒上杏仁片 。烤箱预热 , 180度烤箱上下火烤25分钟就做好了!
###其它资料参考###步骤1:将绿豆洗净 , 放在适量水中浸泡过夜 。
步骤2:第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破 。
步骤3:抓起一把绿豆,用双手轻搓 。
步骤4:在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净 。
步骤5:将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉 。
步骤6:将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟 。
步骤7:蒸熟后晾凉 。
步骤8:取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛 。
步骤9:过筛好的绿豆蓉非常细腻 。
步骤10:向绿豆蓉中加入蜂蜜 。
步骤11:加入淡奶油 。
步骤12:加入糖 。
步骤13:搅匀后捏成团 。
步骤14:称取60克绿豆蓉揉成圆球状 。
步骤15:装入模具 。
步骤16:倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可 。
###其它资料参考###绿豆糕的做法
1、绿豆用清水泡一晚上备用 。
2、椰浆100ML煮滚,放凉备用 。
3、沥干水分后,将绿豆蒸60分钟 。
4、取一个锅,放入蒸好的绿豆,小火翻炒至绿豆干透,注意不要炒糊了 。
5、将炒好的绿豆放凉透 , 磨成绿豆粉 。(我一开始想着手工到底来着 害羞 还翻出了手推的小石磨 大笑 结果发现用石磨磨得不够细,就改用搅拌机的研磨器了)
6、将绿豆粉与120克糖粉混合均匀 。
7、将绿豆粉过筛 。(过筛次数越多得到的绿豆粉就越细腻,过筛后较粗的粉可以再研磨再过筛,以得到更多的细粉 。不过我懒了,只过了一次筛,得到的细粉做成绿豆糕,粗粉就煮成了绿豆沙糖水 馋嘴 )
8、将放凉的椰浆和过筛得到的细粉混合均匀 , 形成粉团,粉团应该用手捏成型后丢下不会松散开为宜 。
9、取合适的模具造型(可以用那种木制月饼模,我没有,就用了饼干模)在案板上或桌面上铺张油纸,将绿豆粉压入模具中 , 一边加粉一边压紧 , 一直压到糕糕很结实了才行,否则一会儿烤的时候要散开的(可以借助一些平面的工具来压,我用了蛋糕铲 大笑 )然后 , 将绿豆糕轻轻脱模出来,码放在铺好油纸的烤盘里 。
10、烤箱150度,烤制40分钟左右,糕糕表面干透即可出炉,放凉后即可食用 。(热腾腾的时候绿豆糕表面会有些涨裂现象,不要担心,放凉后,裂纹就基本收缩了,而且整个糕糕是不会散的)
###其它资料参考###材料:绿豆一小碗,糖100-150克,黄油50克
步骤:
①一小碗绿豆倒入大容器中,洗干净,再泡一晚
②泡好的绿豆连水倒入锅中,再加入适量清水,煮至出沙 。
③煮好的绿豆沙倒入料理机中打细,再倒入一个不粘锅中

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