配料：火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 。
做法：第一步 ， 首先把干辣椒、藤椒、葱姜蒜切好，然后把自己准备好的食材按最正确的方式切好，注意菜品的厚度 。第二步 ， 锅中倒入清油，再把豆瓣酱、葱姜蒜以及辣椒下锅爆炒，直到穿出香味后加清水煮沸，放入火锅底料，放藤椒煮5分钟即可 。第三，按食物先后顺序加入食材，待食物煮熟捞出即可 。
###其它资料参考###1、准备食材：首先是火锅底料，其次就是可以去超市购买火锅底料、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，然后就是配菜 。
2、做法：首先干辣椒、花椒、姜、蒜、切好，然后把自己准备好的配菜洗净切好 。然后，锅中加热倒入清油，倒入豆瓣酱、姜蒜干辣椒翻炒，待炒出香味加入足够清水，放入火锅底料即可 。等锅中汤底煮沸后陆续加入配菜，煮熟之后就可以放心品尝 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
各种您喜欢吃的菜啊 肉啊神马的 。一定要够吃哦
火锅底料 半包
葱姜蒜
干辣椒 若干节
嫩花椒（最好是藤椒） 一小把
豆瓣酱 一大勺
－ 步骤 －
1.备料：一包地道的重庆火锅底料 。我用的“桥头” ， 味道还可以 。
2.备料：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈 。）
3.备料：各种你喜欢吃的菜和肉 。
4.炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味 。
5.加水：加入足量的清水（有骨头汤什么的就更高大上了） ， 放入半袋火锅底料熬制汤底（2人份），加入藤椒 。
6.下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜 。
7.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受这啦！
8.入盆！ 调制一个油碟蘸起开吃咯！
9.油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋 。
－ 小贴士 －
1.火锅底料的量自己酌情掌握哈，我做得是两个人的量，用了半包，味道偏浓！ 八过我喜欢！ 2.煮火锅的菜根据个人喜欢来选择，但是也不宜太多太杂，个人不建议煮绿叶菜，因为绿叶菜它要吸油！建议香菇等菌类，黄瓜南瓜等瓜类，冻豆腐 干豆皮等豆制品 。加点西兰花也不错！ 友情提醒：肠胃有问题的亲还是忍了吧 。呼呼~
－
###其它资料参考###火锅味冒菜的做法步骤
1.
把干辣椒切成小节，筛出辣椒籽，放入水中浸泡8小时左右 。把花椒放入桶中，上面放上香料加上酒密封好……待用 。
2.
把泡好的辣椒节打2/3成糍粑辣椒、然后把姜、蒜剁成姜米、蒜米 。现在前期准备工作基本结束了……
3.
现在我们开始炒料的第一步练油 。我选择的是清油3成、牛油6成、鸡油1成的比例混合 。把牛油放至炒锅里大火烧 。油温到150度左右下大葱、姜片、洋葱 ， 这样是为了去掉油里腥味 。当大葱快焦的时候把这些全部捞起来 。（切记捞干净）然后继续烧至220度左右在油中间到一小杯白酒（这时一定注意安全动作快到了就闪开） 。油中间会有一股白烟冲起来味道更加腥臭 ， 这种办法是去牛油味中比较常用的一种 。然后继续大火猛烧至280度左右
4.
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刚刚油温已经烧好了把火改成微火 。把之前的糍粑辣椒、花椒、香料、姜米、蒜米到在一个不锈钢桶里搅匀 。然后把油浇在在上面（注意安全浇时候手一定要在桶外）边浇边搅拌桶里的糍粑辣椒，锅中留少许的油 。在下
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