7、下丝瓜翻炒，加点水 。
8、炒至丝瓜变软即可，加入适量盐耗油鸡粉调味，海蛎干烧丝瓜就完成了 。
###其它资料参考###牡蛎干
泡发后 ， 可以做很多的菜 ， 主要看你的口味如何，简单的比如青椒炒牡蛎什么的，青椒有很多的维生素D ， 牡蛎的含钙量自然不用说，二者是绝配 。不过一般都是用于煲汤，这是因为泡发的牡蛎口感上不是那么好 。
###其它资料参考###牡蛎是一种常见的海产品，这种食物在我国的分布很广，肉质可以吃，牡蛎肉含有丰富的维生素b2，另外含有钙铁锰镁等微量元素，值得一提的是，牡蛎含有人体需要的多种氨基酸，但很多人不知道干牡蛎怎么做来吃，因此下面介绍几种非常好的吃法 。
第一、牡蛎豆腐
材料
牡蛎内酯豆腐一盒郫县豆瓣酱一小勺蒜泥一小勺淀粉适量绿葱末盐鸡精
做法
（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐
（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！
第二、清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒 ， 生粉，鸡蛋，面包糠 ， 花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉 ， 然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
第三、牡蛎汤
材料
用料牡蛎150克，酸菜100克，老姜10克，味精、盐、香油、青葱各适量 。
做法
1、牡蛎洗净沥水，酸菜、老姜切丝，青葱切末备用 。
2、汤锅内加水烧至滚沸，先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味，然后放入牡蛎焯一下捞起，用清水冲凉 。
3、另取一汤锅，注入冷水，放入烫过的酸菜，加姜丝及味精、盐调味 ， 煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火，食用前加入香油及葱花即可 。
第四、牡蛎粥
材料
材料白米1杯，牡蛎150克，肉丝112克，红葱酥半杯调味料(1)料酒1大匙(2)水8杯，盐1茶匙 ， 胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开 ， 改小火煮到熟软 。
2、牡蛎洗净，烧开半锅水并加入调味料(1)，将牡蛎汆烫过捞出 。
3、红葱酥和肉丝加入粥内同煮，加盐调味，再放入牡蛎，一煮滚即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用 。
###其它资料参考###干蚝用温水泡一下就可以煮了,不用怎么刻意去洗的.
因为生蚝开出来的时候已经是干净的,就是在晾干的时候表面有些沙尘.所以用温水冲洗,适当泡一会就ok.牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一 。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉 。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘 。
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克 ， 牡蛎干40克，酱油100克 ， 黄酒20克，精盐适量 ， 白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许 。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块 ， 放入凉水锅中，上火烧沸 ， 用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段 ， 牡蛎用水泡开；
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