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白菜和什么包馅( 二 )

生活百科白菜


做法如下：
食材：饺子皮500克、小白菜700克、猪肉馅500克、生抽2勺、食盐1.5勺、姜1大块、蚝油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水适量、植物油1勺 。
1、将小白菜洗净 。
2、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉 ， 沥干水分 。
3、过凉的小白菜剁碎 。
4、姜多一些也剁成末 。
5、肉馅里加入姜末 。
6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲 。
7、将剁好的小白菜放入肉馅里 ， 加1勺植物油 。
8、顺一个方向拌均 。
9、准备适量的饺子皮 。
10、放上肉馅包起来即可 ， 多放一点馅 。
11、包完的饺子 。
12、将锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开 。
13、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了 。
14、饺子制作完成 。

###其它资料参考###白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料） 。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水 ， 挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了 。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
###其它资料参考###引言：饺子在逢年过节的时候，有很多家庭会选择这种食物 。而且饺子这个美味也是有很悠久的历史的传承，至今依旧受到很多人的喜欢 。而在大家印象当中，白菜包饺子是非常好吃的，但是仅仅吃这一种馅儿，也会非常的枯燥，那么除了白菜猪肉馅儿，白菜还可以和哪些食材包饺子呢？
一、白菜和油渣包饺子油渣相信很多人都没有吃过，其实油渣是将猪肉油煮出来剩下的食材 ， 而油渣吃起来也非常的香 ， 现在市场上也有很多的零食 ， 和油炸有关，如果有人想尝试的话，不妨买一些尝一尝 。而这些油渣在热的时候，更是非常好吃软软的 ， 并且香味也很浓 。在很多的家庭中会熬制一些猪油用于炒菜，那么剩下的油渣大家也通常会很好的利用起来，有的将他们和白菜剁碎包成饺子 ， 味道也是非常的好吃，完全不输白菜猪肉馅儿的 。
二、白菜虾仁饺子其实在生活中对于饺子的种类还是比较多的 ， 有的人非常喜欢白菜猪肉，但是将猪肉换成其他的食材也是非常好的，例如白菜虾仁饺子就有不同的体验感觉 。在制作馅料之前要准备很多的虾仁剔除虾线剥虾壳，然后将它们剁碎，撒上一些面粉并添加一些配料将它腌制一下，那么再将白菜剁碎，二者结合在一起包饺子也是非常好吃的 。对于那些喜欢吃虾的人来说，这样的饺子是餐桌上必不可少的 。
三、白菜羊肉馅儿饺子对很多喜欢吃火锅的人羊肉是必点的，但是如果在家里包饺子的话，也可以将它融入到饺子里，白菜羊肉馅儿的饺子 ， 味道也非常的不错，经常吃羊肉火锅也会上火，那么不妨将羊肉和白菜结合在一起做成饺子 ， 吃起来也是格外香的 。

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