###其它资料参考###用料：生蚝干25只、葱姜蒜适量、花椒20粒、白胡椒粉1勺、黄酒料酒8勺、生抽3勺、干辣椒2个
清炒生蚝干牡蛎干的做法：
1、将牡蛎干用生姜片，料酒 ， 清水泡24-48小时 。
2、准备配料，葱姜蒜多一些 。
3、将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒 。
4、水开5分钟捞出 。
5、锅中倒油，放入花椒 。
6、放入干辣椒，葱姜蒜爆香 。
7、倒入牡蛎 。
8、翻炒，加入白胡椒粉，生抽调味 。
9、生抽稍微多一点 。
10、出锅开吃 。
###其它资料参考### 1、先将牡蛎干清洗干净
2、准备一盆热水，水温大概在80~90度
3、将洗好的牡蛎干倒入热水中，加入少量苏打粉 ， 泡10分钟左右
4、泡软后捞出洗干净即可烹饪 。
###其它资料参考###先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡 。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了 。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦 。
下面顺便推荐几种干牡蛎的做法：
原料：咸鸭蛋2
枚，干牡蛎50
克 ， 粳米60
克 。
做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用 。可用于治疗治疗牙痛（龋齿牙痛型） 。
牡蛎干洗干净，用清水浸泡24
小时，然后取出 。另取一个大碗，将牡蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上 。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30
分钟即可 。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即可 。）此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味
原料：瘦肉500
克，牡蛎干40
克，酱油100
克，黄酒20
克，精盐适量，白糖50
克，猪油30克 ， 生姜、葱少许 。
做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中 ， 上火烧沸，用温水
冲
洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入
猪油、
葱、姜，炒香 ， 投瘦肉块，爆一爆 ， 烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、
牡蛎连水
倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖
2
小时左右 ， 熟
【干牡蛎泡多久合适】透即可 。
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